طاجن البامية أكلة مصرية عريقة ومشهورة في مصر ومحافظاتها المختلفة ومن الأكلات التي توجد دائمًا في العزومات واللمة، وإذا كنتِ مبتدئة وترغبين في إعداد أنجح وألذ طاجن بامية باللحم فإن الطريقة التالية أنسب وأسهل طريقة لتحضير هذا خاصةً للمبتدئين.
طاجن البامية
مقادير طاجن البامية باللحم
نضع المكونات التالية لتناسب خمس اشخاص فقط وهي:
- كيلو من قطع اللحم المقطعة مكعبات.
- ملعقتين ثوم فريش مبشور.
- ملح وفلفل حسب الاحتياج.
- والكزبرة الجافة مقدار ملعقة ص ومن الخضراء الطازجة ربع كوب مفروم.
- حبة بصل مفرومة جيدًا.
- 1 كجم بامية مناسبة الحجم.
- ثلاث ملاعق سمن بلدي.
- كوبين من الطماطم المهروسة.
- ملعقة حجم ص شطة بودرة.
طريقة التحضير
- يتم تحمير البصلة المفرومة في مقدار ملعقة من السمن المذاب على النار وعندما تقترب من تحول اللون نضيف الثوم المفروم.
- ثم نضيف الملح والفلفل بالمقدار المناسب لنا للتنكيه قبل أن نضيف مكعبات اللحم ونقلبها بالسمن.
- يتم صب مقدار كافي من الماء على اللحم حتى يغطى به تمامًا ونتركه الوقت الكافي حتى ينضج كليًا.
- في هذا الوقت يتم وضع قدر آخر ونحمر به الثوم المفروم في المتبقي من السمن ثم نضيف الكزبرة بنوعيها ونحرك أكثر من مرة ثم نضع الطماطم وملح وفلفل.
- نتركهم بعض الوقت حتى تنضج وبعدها نضيف إليهم البامية وكذلك اللحم بعد تسويته ثم نتركهم حتى تنضج البامية ويتم وضعهم بعدها في طاجن مناسب.
