يعتبر دبس التمر أحد أهم المكونات الغذائية التي يمكن الاعتماد عليها لزيادة القيمة الغذائية للأطعمة المختلفة. كما يمكن تناوله كمصدر للطاقة والسكريات الطبيعية للجسم وضمانا لتحضيره بمكونات طبيعية وصحية.
مكونات
1. ٢ كيلو تمر طري منزوع النوى
2. ٤ ليتر ماء
طريقة تحضير
1. في حلة على النار يوضع ماء مغلي ثم يضاف التمر ويقلب ويترك ليغلي مع الماء مع التقليب من وقت لآخر حتى لا يلتصق ثم يزال الرغوة التي تظهر على الوجه الحلة أثناء الغليان يترك لمدة 40 دقائق حتى يصبح التمر طري ومهروس.
2. ثم يجهز قماش شاش في وعاء عميق ويصفى التمر جيداً.
3. ثم في حلة على النار يوضع الماء المصفى ويترك حتى يصبح قوامها الدبس متماسك وكثيفا.
4. ثم إطفاء النار ويترك حتى يبرد ثم يوضع في برطمان زجاج محكم الغلق ويأخذ منة حسب الرغبة.
