خبز الصاج من أشهر أنواع الخبز المعروفة في العصر العثماني، وانتشر بعد ذلك في جميع البلاد العربية وخاصةً بلاد الشام، وهو يُعد من أكثر أنواع الخبز المحببة للكبار والصغار ويمتاز بمذاقه الشهي والمميز، ويقدَّم بجانب العديد من الأطباق، وسوف نتعرف على طريقة عمل خبز الصاج في مقالنا اليوم.
طريقة عمل خبز الصاج بطريقة سهلة وسريعة
المقادير والمكونات
خبز الصاج أو كما يُطلق عليه في بلاد الأردن خبز الشراك هو أشهر أنواع الخبز في الوطن العربي، وهو عبارة عن خبز قوامه رقيق، ويمكن إعداده في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، حيث يتم إعداده كالتالي:
- مقدار ثلاث أكواب من الدقيق.
- كأس وربع من الماء الدافئ.
- ملعقة من السكر.
- نصف ملعقة ملح.
- القليل من الزيت لدهن الخبز.
- ملعقتين من الخميرة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه الخميرة والسكر مع ربع كأس من الماء الدافئ.
- ثم نقوم بتغطية الوعاء جيداً ونتركه لمدة ربع ساعة في مكان دافئ.
- نحضر وعاء نضع فيه الدقيق والملح ونحركهم، ثم نقوم بسكب خليط الخميرة والسكر وخلطهم إلى أن يتجانسوا.
- نقوم بالعجن لمدة عشر دقائق حتى تتماسك العجينة بشكل جيد وتصبح غير لزجة.
- ثم نقوم بدهن العجينة بالقليل من الزيت ونتركها لكي يتضاعف حجمها لمدة ساعة ونصف أو ساعتين.
- بعدها نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات.
- ثم نقوم بفرد تلك الكرات إلى أن تصبح رقيقة.
- بعدها نقوم بتسخين الصاج ونضع فوقها العجين، ونقلبها على الجانبين إلى أن نتأكد من إتمام نضخ الخبز.
- يقدم بجانب الأطباق الشعبية كما يمكن أن ندهنه بالجبنة أو الزعتر ونتناوله بجانب كوب من الشاي.
