الكبسة هي واحدة من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، وتعتبر وجبة مميزة ولذيذة تقدم في المناسبات والأعياد، تعد الكبسة تجربة طهو ممتعة ومبهجة وتتطلب بعض الوقت والجهد للحصول على نتيجة جيدة ولذيذة، في هذه المقالة سنشرح لكم طريقة عمل الكبسة لتستمتع بها في المناسبات والأعياد.
المكونات اللازمة لتحضير الكبسة
- لحم ضأن مقطع إلى قطع متوسطة (يمكن استخدام لحم الدجاج أو لحم البقر أيضًا).
- أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
- بصلتين متوسطتين مفرومتين.
- زيت نباتي أو سمنة للقلي.
- بهارات عربية مشكلة (مثل الكمون والكزبرة والقرفة والهيل).
- بهارات مخلوطة (مثل بهار الكبسة التجارية).
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- ماء ساخن.
- مكسرات محمصة للتزيين (مثل اللوز والصنوبر).
طريقة عمل الكبسة حطوة بخطوة
- سخن الزيت أو السمن في وعاء كبير على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون ورائحته مميزة.
- أضف قطع اللحم إلى البصل وقلبها حتى تتحمر من الجوانب الخارجية، يمكن إضافة الملح والفلفل لتتبل اللحم.
- قم بإضافة الماء الساخن إلى الوعاء حتى يغمر اللحم تمامًا.
- أضف بهارات الكبسة المشكلة والبهارات المخلوطة وقلب المكونات جيدًا.
- اترك اللحم يغلي على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم وتتشرب النكهات فيه.
- بعد ذلك، قم بإزالة قطع اللحم من الوعاء واتركها جانبًا.
- أضف الأرز المنقوع إلى الوعاء وقم بتوزيعه بالتساوي.
- قم بإعادة وضع قطع اللحم الناضجة فوق الأرز، ثم غطِ الوعاء بغطاء محكم واتركه على نار منخفضة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السوائل.
- بمجرد أن ينضج الأرز، قم بإزالة الوعاء عن النار واتركه مغطى لبضع دقائق ليتم استقرار الحرارة.
- قبل التقديم، قم بتزيين الكبسة بالمكسرات المحمصة مثل اللوز والصنوبر.
- قدم الكبسة ساخنة مع سلطة طازجة أو مخللات لإكمال الوجبة.
وهكذا، تكون الكبسة جاهزة للتقديم في المناسبات والأعياد، يمكن تخصيص هذه الوصفة حسب الذوق الشخصي، مثل إضافة التوابل الإضافية أو الخضروات المفضلة، استمتع بتناول الكبسة الشهية مع أفراد عائلتك وأصدقائك واستمتع بالأجواء الاحتفالية والطعم الرائع لهذا الطبق الشهير.
