من بين المقبلات الشهية التي يجب عليك تجربتها والاستمتاع بتجربة طعام فريدة على الطريقة التركية هي الباذنجان التركي المحشي، ويمكنك تحضير طريقة عمل الباذنجان التركي المحشي على أصوله باتباع بعض الخطوات البسيطة، والتي نذكرها لكم في السياق التالي على طريقة الريفيين من حياة القرية بقلب تركيا، تابع فيما يلي للتعرف على طريقة عمل الباذنجان التركي المحشي على أصوله مع خبز الصاج التركي.
طريقة عمل الباذنجان التركي المحشي بالصور
طريقة عمل خبز الصاج التركي
لعمل الوصفة الصحيحة وتحضير الخبز التركي يجب اتباع ما يلي:
- تحضير في وعاء كل من الدقيق والملح والخميرة الفورية مع الماء تدريجيًا، والعجن المتواصل حتى الحصول على العجينة.
- بعد الحصول على العجينة يتم تغطيتها وتركها جانبًا لفترة حتى التخمر لمدة ساعتين تقريباً.
- ثم يتم وضعها على المطرحة المرشوشة بالدقيق.
- ثم البدء في فرد العجينة على شكل دائري.
- يتم نغس العجين بأصابع اليد للحصول على شكل مربعات بقرص العجينة.
- ثم يتم خفق صفار البيض ودهن العجين به.
- ثم يتم رش العجين بحبة البركة والسمسم.
- يوضع في الفرن أو على صاج ساخن على النار مع تغطيته.
- يترك حتى النضج.
طريقة عمل الباذنجان التركي المحشي
- في البداية قومي بغسل حبات الباذنجان ثم تقشيرها خط وخط.
- في وعاء قومي بوضع كمية من الملج.
- ثم أضيفي الماء لعمل محلول الملح مع التقليب جيدًا.
- ضعي حبات الباذنجان.
- ثم يتم تغطيتها بثقل عليه لمدة ساعتين على الأقل.
- يتم نشل حبات الباذنجان، ووضعها على منشفة قطنية لتصفيتها.
- في طاسة على النار يتم وضع حبات الباذنجان في الزيت الساخن.
- يتم التقليب على النار حتى النضج، ثم ينشل من على النار.
- يتم تقطيع البصل وفرمها خشنًا.
- ثم ضع البصل في الزيت على النار مكان الباذنجان.
- أضف اللحم المفروم، والملح والفلفل الأسود.
- يتم تقطيع الفلفل الألوان إلى مكعبات صغيرة، والإضافة للحم على النار.
- ثم إضافة مكعبات الطماطم بعد تقشيرها والتقليب.
- أضف البابريكا، ثم قلب جيدًا.
- يترك حتى النضج، ثم يتم رش البقدونس والتقليب.
- يرفع من على النار.
- افتح حبات الباذنجان ثم ابدأ في حشوها بالخليط.
- أضف حبات الطماطم مع حبات الباذنجان في المقلاة، ثم يوضع على النار وتغطيته للشواء قليلًا.
- يقدم وبالهناء والشفاء.
