الكنافة من أشهر أطباق الحلويات على مائدة شهر رمضان، كنافة بالمكسرات، كنافة بالقشطة، كنافة نابلسية، أصناف وأشكال مختلفة والعجينة واحدة، ست البيت الشاطرة ممكن توفر وتجهز طبق الكنافة من أول العجينة لتحصل على نتيجة رائعة واقتصادية وكمان بمكونات مضمونة، السطور التالية تقدم لك طريقة إعداد عجينة الكنافة بمكونات بسيطة حسب طريقة الشيف هناء فهمي.
طريقة إعداد عجينة الكنافة
المكونات:
ربع كوب زيت
3 كوب ماء دافيء
3 كوب دقيق
كوب ونصف كوب نشا
ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
1- نخلط المياه والزيت ثم نضيف الدقيق مع النشا والملح ونخلط جيدا ممكن بالمضرب الكهربائي أو اليدوي.
2-ممكن نزود المياه لو كانت العجينة ثقيلة، أو نزود دقيق لو كانت خفيفة، تكون مثل عجينة الكريب.
3-نقوم بتصفية العجينة للتخلص من أي كتل في العجينة،ونريح العجينة 10 دقائق.
4-نجهز زجاجة بلاستيك فارغة ونقوم بعمل ثقوب في غطاء الزجاجة، ونصب فيها العجينة.
5-نجهز الجريل أو طاسة تيفال ونسخنها ونبدأ في صب العجينة من الزجاجة على النار، ثواني معدودة ونرفع الكنافة من الطاسة ونضعها في فوطة نظيفة وتغطيها ونكمل بقية الكمية، لو هنستخدم صينية الومنيوم ندهنها زيت خفيف جدا.
