أصدقائي الأحبّاء أحضرت لكم اليوم طريقة تحضير بسبوسة السّبع كاسات بالمقادير الصّحيحة على الطّريقة اللّبنانيّة، هذه الحلوى اللّذيذة من أطيب الحلويّات الّتي تؤكل في فصل الشّتاء.
Freshly baked cake with almonds basbousa close-up on paper. horizontal top view
وأريد أن أخبركم أنّني قبل أن أضع هذه الوصفة بين أيديكم جرّبتها بنفسي وكانت وكانت ناجحةً جدًّا.
أمّا الآن وبدون مقدّمات، دعوني أعطيكم طريقة تحضير البسبوسة حتّى تجرّبوها، وتحكموا بأنفسكم، وتبدوا رأيكم في التّعليقات.
المقادير:
- كوب سميدة( سميدة خاصّة بالحلويّات).
- كوب دقيق أبيض.
- كوب من الجوز الهند المبشور.
- كوب لبن زبادي.
- كوب سكّر أبيض.
- كوب زيت قلي.
- كوب قطر.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيلا(أصغر مقاس).
- ملعقة كبيرة باكينغ بودر(الملعقة الّتي نأكل بها).
طريقة التّحضير:
- في وعاء، نضع البيض والفانيلا، ونخفق بالخفّاق الكهربائي حوالي خمس دقائق فقط، أي حتّى تظهر رغوة على البيض.
- نزيد السّكّر، ونستمرّ بالخفق حوالي خمس دقائق.
- نزيد الزّيت واللّبن ونخفق لمدّة خمس دقائق.
- نزيد السّميدة، ونحرّك بالملعقة.
- ننخل الطّحين والباكينغ بودر، ونضيفها إلى المزيج، ونحرّك جيّدًا بالملعقة.
- نضيف جوز الهند ونحرّك بالملعقة.
- نضع المزيج في صينيّة مدهونة بالطّحينة(صينيّة قطرها 28سم).
- ندخلها إلى فرن محمّى مسبقًا، على درجة حرارة 180 درجة مئويّة( الفرن فقط من الجهة السّفلى ) لمدّة 25 دقيقة تقريبًا.
- بعد مضيّ 25 دقيقة، نشعل الفرن لمدّة خمس دقائق من الجهة العليا للفرن حتّى تحمرّ البسبوسة( ممكن أقلّ من خمس دقائق، حسب الفرن).
- نخرجها من الفرن، ونصبّ القطر البارد عليها( يجب أن تكون هي ساخنة جدًّا).
- نزيّنها بجوز الهند.
- تقطّع إلى مربّعات، وتقدّم باردة.
ملاحظات مهمّة عند تحضير بسبوسة السّبع كاسات:
- يمكن زيادة القطر حسب الذّوق، ولكن بالنّسبة لي كان حلوها رائعًا، ولكن بالطّبع النّاس مختلفين في الأذواق.
- يمكن الإستعاضة عن السّميدة بالسّميد الخشن(السّميد الخاصّ بالحلويّات طبعًا).
- من الضّروري جدًّا أن يكون الفرن محمّى مسبقًا لمدّة عشر دقائق قبل وضع البسبوسة فيها.
- من الضّروري جدًّا أن يكون القطر بارد والبسبوسة ساخنة.
- يجب أن تكون المكوّنات جميعها بحرارة الغرفة.
- من الضّروري نخل الطّحين لتفريق حبيبات الطحين.
- من المهمّ استخدام الكوب ذاته لكلّ المكوّنات( أنا استخدمت الكوب الّذي نشرب فيه العصير).
- لا تؤكل ساخنة، لأنّ طعمها لن يستقيم إذا لم تبرد جيّدًا.
وتذكّروا دائمًا أن تتقيّدوا بالتّفاصيل بشكل دقيق لكي تحصلوا على نتيجةٍ مذهلة.
وإذا كان عندكم المزيد من الأفكار حول هذه الوصفة فلتكتبوها في التّعليقات.
وصحتين وهنا.
