تعدّ البقلاوة الشامية من إحدى أنواع الحَلْوَيَات التي تتسم بالمذاق الشهي كما يتم تحضيرها بخطوات بسيطة للغاية ولكن هناك الكثير من السيدات التي تجهل طريقة تحضيرها في المنزل.
واستطعنا في مقالنا التالي أن نقدم إليكم طريقة تحضير البقلاوة الشامية.
طريقة تحضير البقلاوة الشامية
يتم تحضير البقلاوة الشامية بمكونات بسيطة للغاية ومتواجدة في كل منزل وتلك المقادير هي كلًا من التالي:
المقادير:
- ثلاث كؤوس من الطحين.
- كأس من السمن المذاب.
- ربع ملعقة من الملح.
- مياه الورد.
- بيضة.
- مياه.
مقادير الحشوة:
- مياه الورد.
- كأس من اللوز المجروش.
- كأس من الجوز المجروش.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- كأس من الفستق الحلبي المجروش.
- كأس من السكر.
- كَمَيَّة قليلة من السمن المذاب.
خطوات التحضير:
يتم تحضير البقلاوة الشامية بخطوات بسيطة وغير مكلف على الإطلاق وفيما يلي الخطوات التي تتبع في تحضير البقلاوة الشامية في المنزل:
- أولًا يتم الحصول على إناء ويتم وضع فيه كلًا من الطحين والملح ويتم خلطهم سويًا مع بعضهم البعض.
- بعد ذلك يتم إضافة كأس من السمن المذاب ويتم التقليب جيدًا لحين أن تختلط المقادير مع بعضها البعض ثم تضاف البيضة إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب.
- ومن أجل أن يتم تحضير عجينة متماسكة وطرية يتم إضافة مياه الورد والمياه بصورة تدرجية لحين أن يتماسك الخليط ويتشكل لديكم عجينة ذات قوام متماسك.
- بعد ذلك يتم تغطية الوعاء بورق الألومنيوم ثم يتم ترك العجينة لمدة ربع ساعة لحين أن تهدأ.
- الحصول على العجينة ثم يتم تشكيلها في شكل كرات صغيرة ثم يتم الحصول على صينية ويتم وضع ورق الزبدة بداخلها ثم يتم وضع الكرات فيها.
- ويتم تغطيتها في الصينية لمدة نصف ساعة لحين أن تختمر.
- في نفس الوقت يتم تحضير الحشو في أثناء الحصول على إناء.
- ويتم خلط فيه كلًا من اللوز والجوز والسكر والقرفة ثم يتم إضافة كأس ونصف من مياه الورد ثم يتم تركه جانبًا.
- بعد ذلك يتم الحصول على كرات العجينة وبالاعتماد على آلة الرَّقْم يتم نرق العجينة في شكل شرائط بنفس طول الصينية.
- ثم يتم وضع الشرائط بشكل متلاصق منعًا لانفصال عجينة البقلاوة عن بعضها البعض.
- يتم دهان الطبقة الأولى لشرائط البقلاوة باستخدام السمن المذاب.
- بعد ذلك يتم رص الطبقة الثانية من شرائط البقلاوة على الطبقة الأولى بحيث يكون الترتيب أفقي.
- يتم دهن السمن المذاب فوق الطبقة الثانية، ثم يتم تكرر الخطوات السابقة ويتم رص أربع طبقات من شرائط البقلاوة.
- ويفضل رصهم فوق بعضهم البعض ثم يتم وضع السمن المذاب بين كل طبقة والأخرى.
- والطبقة الخامسة يتم وضع فوقها الطبقة السادسة دون أن يتم دهن السمن.
- والطبقة الأخيرة تدهن بالسمن ثم يتم وضع الحشو فوقها.
- بعد ذلك يتم ست طبقات فوق طبقة الحشو بنفس الطريقة السابقة.
- يتم تقطيع البقلاوة في شكل مربعات.ثم يتم إدخال الصينية غلى الفرن وبعد مرور أربع دقائق ويتم خفض النار قليلًا لحين أن تنضج البقلاوة.
- بعد ذلك يتم إخراج البقلاوة من الفرن ثم يتم إطفاء الفرن مع إضافة نصف كوب من مياه الورد إلى البقلاوة.
- ثم يتم إدخال الصينية إلى الفرن وتركها لمدة خمس دقائق.
- يتم إخراجها ثم يتم إضافة مياه الورد ثم الفستق الحلبي المجروش على وجه الصينية.
