المخللات من المقبلات التي يحبها المصريين، ويعتبر طبق مخلل الباذنجان من أكثر الأطباق التي يفضل تناولها في الإفطار أو وجبة الغداء بجانب بعض الأطباق، لذلك الأمهات تبحث عن طريقة تحضيره في المنزل، لذا سوف نقدم إليكم مكونات وخطوات تحضيره.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
مكونات عمل الباذنجان المخلل
- نصف كيلو من الباذنجان.
- فلفل أخضر.
- فلفل أصفر.
- ملح.
- كمون.
- 2 فص ثوم مفروم.
- حبة من طماطم.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- عصير الليمون.
طريقة تحضير وصفة الباذنجان المخلل في البيت
- نحضر إناء عميق ويوضع به ماء على نار متوسطة ثم تترك حتى درجة الغليان.
- ثم نحضر حبات الباذنجان ونقوم بعمل فتحات في جانب كل حبة.
- نقوم بعد ذلك بإضافة الباذنجان إلى الماء المغلي لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- بعد سلقه يتم إخراجه من الماء ووضعه في طبق إلى أن يبرد.
- ثم بعد ذلك نقوم بغسل الفلفل الألوان والطماطم ونقوم بتقطيعها إلى شرائح ناعمة.
- يتم إضافة الفلفل الألوان والطماطم إلى الباذنجان المسلوق بعد أن يتم وضعه في طبق التقديم.
- ثم بعد ذلك نقوم بإحضار الكبة ونضع فيها كلًا من فصوص الثوم وعصير الليمونة ونخلط جميع المكونات جيدًا.
- يضاف إلى المكونات السابقة الملح والكمون في الكبة.
- تضرب جميع المكونات حتى تمتزج جيداً مع بعضها البعض.
- بعد ذلك نقوم بحشو الباذنجان بهذه الخلطة.
- ثم نقوم بوضع الباذنجان في أطباق التقديم.
غلط شق الباذنجان قبل سلقة كدة حيبقى مبلول وشارب ميه كتير
يتسلق مقفول وبعد ما يبرد نفتحه