يوجد الكثير من ربات البيوت والأمهات الذين يشتكون من قيام أبنائهم بتناول الوجبات السريعة بل واعتمادهم عليها بدلا من وجبات المنزل الصحية والمضمونة، ومن أكثر الوجبات التي يعشقها الكبار والصغار بدون استثناء خاصة هي الوجبة الإيطالية البيتزا، وتقوم الأمهات بالبحث عن طرق لإعداد البيتزا بطريقة يحبها أولادها وذلك في محاولة لتجنب شراؤها من الخارج ولكن عند قيام الأم بإعداد البيتزا هناك بعض الأخطاء التي يمكن أن تقع فيها بدون قصد، ولذلك نقدم لك الطريقة الأفضل والأبسط وهي الطريقة الكلاسيكية لإعداد البيتزا وهي ذات مذاق رائع وبالتأكيد سيحبها أولادك ويطلبونها منك بدلاً من شرائها من الخارج، ولكن كل ما عليكِ هو إتباع الخطوات بالترتيب.
مكونات عمل عجينة البيتزا
عند القيام بتحضير البيتزا لابد أن تفكرين في الخطوة الأولى والأهم وهي عجن البيتزا، وذلك لأنها السر وراء نجاح واختلاف الطعم من بيتزا لأخرى ولذلك يجب عليك احضار المكونات التالية:
عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من السكر.
فنجان صغير من الزيت أو زيت الزيتون حسب الرغبة.
خليط من الجبن المبشور.
كمية جيدة من جبن الموزاريلا ( لاتقل عن 120 جرام).
كوب حليب دافئ (يمكن استبداله بالماء).
ثوم مطحون أو ثوم مجفف حسب الرغبة.
نصف كوب من الصلصة الطبيعية.
ملعقتين من الصلصة الجاهزة ( معجون طماطم).
طريقة تحضير البيتزا
البيتزا من الوجبات الخفيفة والشهية وذلك لأنها تعتبر من المخبوزات ذات الرائحة التي لا يمكنك مقاومتها وطريقة التحضير والخَبز لاتحتاج لأكثر من نصف ساعة ولكن عليك القيام بالخطوات بشكل صحيح وستصبح لديك بيتزا رقيقة وتمتاز بالطعم الرائع وأفضل من البيتزا التي يتم شرائها من المطاعم، والآن إليك خطوات التحضير بالتفصيل:
1. في البداية نقوم باحضار إناء عميق ونضع فيه الحليب والسكر والخميرة.
2. نقوم بتقليب المكونات السابقة جيداً حتى تمام الامتزاج ونقوم بتركه ليختمر ونلاحظ وجود فقاعات بعد الاختمار.
4. نقوم بإضافة الدقيق والملح إلى الخليط السابق والخلط جيدا حتى الحصول على عجينة رقيقة وطرية.
5. نقوم بتشكيل العجين على شكل كرات صغيرة.
6. نقوم بإحضار صينية متوسطة الحجم ونقوم بدهنها بالزيت.
8. قومي بوضع كرات العجين فيها ويجب عليك تغطيتها وتركها لمدة 45 دقيقة حتى تمام الاختمار وكبر حجمها.
9. نحضر وعاء آخر ونضيف معجون الطماطم وصلصة الطماطم والثوم وخلطهم جيداً.
10. نقوم بفرد العجينة في صينية متوسطة الحجم ومدهونة بالزيت، ونقوم بدهن السطح بخليط صلصة الطماطم وخليط الجبنة، وعلى السطح قومي بتوزيع الموزاريلا.
11. قومي بوضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة وعلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
12. اخرجي البيتزا من الفرن وقدميها لأولادك ساخنة.
