تعتبر وجبة الدجاج البروستد من الوجبات المفضلة لدى العديد من الأشخاص حول العالم، وذلك بفضل قوامها المقرمش واللذيذ ونكهتها المميزة، وفي هذا المقال، سنقدم لكي طريقة سهلة وسريعة لتحضير الدجاج البروستد المقرمش في المنزل.
ذَهبي ومُقرمش.. طريقة تحضير دجاج البروستد مثل المطاعم وبمكونات بسيطة
المقادير
- دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع قطع
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ملعقتين كبيرتين من بهارات البروستد (مثل البابريكا، الثوم المجفف، الملح والفلفل الأسود)
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 2 كوب من الكورن فليكس.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
تقطيع الدجاج
أولاً وقبل كل شيء، يجب التأكد من أن جميع قطع الدجاج متشابهة في الحجم لضمان نضجها بالتساوي من جميع الجهات وفي نفس الوقت، وبعد ذلك، يتم تتبيل القطع لمدة ليلة كاملة للحصول على دجاج بروستد طري ولذيذ من الداخل ومقرمش من الخارج، للوصول إلى المقرمشة المثلى، كما يجب تجنب نقع الدجاج في البيض والبقسماط لفترة طويلة قبل قليها، لكي لا تمتص قطع الدجاج الرطوبة، وفي حالة ما إذا كنا نرغب في تسريع عملية الطهي، يمكننا إزالة العظام من الدجاج.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، امزجي زيت الزيتون، بهارات البروستد، عصير الليمون، الثوم المفروم والزعتر المجفف حتى تتكون خلطة متجانسة.
- ضعي قطع الدجاج في الخلطة وقلبها جيداً حتى تتغلف القطع بالتتبيلة من جميع الجهات.
- بعد ذلك قومي بتغطية الوعاء بورق القصدير، ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، حتى تتشرب الدجاجة بالنكهات.
- قومي بتجهيز مقلاة عميقة وضعي فيها كمية وفيرة من الزيت، ثم قومي بتسخين الزيت وابدئي في قلي الدجاج. اتركي الدجاج يقلى على نار عالية لمدة خمس دقائق، ثم قومي بخفض النار لتتم الطهي بشكل تدريجي. أخيرًا، انقلي الدجاج المقلي إلى مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.أخرجي الدجاج من الثلاجة، وقومي بترتيب القطع في صينية الخبز مبطنة بورق الزبدة.
- يمكنك تقديم الدجاج البروستد مع البطاطس المقلية أو الأرز أو السلطة وصلصة الجريفي أو الكاتشب حسب رغبتك.
وبهذه الطريقة البسيطة والسريعة، يمكنكي تحضير وجبة شهية من الدجاج البروستد في المنزل بدون الحاجة إلى طلبها من المطاعم، مع التأكد دائماً من استخدام مكونات طازجة وجودة عالية لضمان النكهة المثلى والقيمة الغذائية لوجبتك.
ويمكنكي تجربة مكونات ونكهات مختلفة في تتبيلة الدجاج البروستد لتحقيق مذاق مميز وشهي، فلا مانع من إضافة الكركم، الكمون، الفلفل الحار وغيرها من البهارات حسب تفضيلاتك الشخصية، كما يمكنكي استخدام أنواع مختلفة من الزيوت، مثل زيت السمسم أو زيت جوز الهند، لتحسين مذاق الوجبة وإضافة لمسة خاصة.
