الملوخية من ألذ الأكلات المصرية الشهيرة، والتي يحبها ويفضلها الكثير من الأشخاص، كما أنها تحتوي على بعض العناصر الغذائية الضرورية للجسم، ولهذا السبب هي واحدة من الأكلات التي تفضل الكثير من الأمهات تقديمها إلى الأطفال، لبناء جسم صحي وقوي، بالإضافة إلى أنها من الأكلات التي تيسر من عملية الهضم، ومن خلال هذا المقال نطرح إليك بعض طرق تخزين الملوخية الخضراء في الفريزر.
تقطيف الملوخية. المصدر: مصراوي.
استخدام الليمون والماء البارد لتخزين الملوخية
الملوخية من الخضروات، التي تُصاب بالاسمرار بمجرد تقطيعها إلى قطع أصغر، وهذا ما يحدث عند تخزينها في الفريزر بصورة غير صحيحة، ولكن سنتخلص من تلك العقبة من خلال متابعة الطريقة التالية:
المكونات اللازمة
- المياه الباردة.
- عصير نصف ليمونة طازجة.
- ملعقة واحدة صغيرة من السكر.
طريقة التخزين
- نقوم بتقطيع أو نزع أوراق الملوخية الخضراء من الأعواد.
- ثم تشطف الملوخية تحت الماء الجاري لعدد من المرات، حتى تنظف تمامًا من أي إتساخات ملتصقة بها.
- بعد ذلك نفرد أوراق الملوخية على صينية واسعة مغطاة بقطعة من القماش، حتى تمتص منها كمية الماء الزائد.
- وبعدها باستخدام المخرطة نقوم بتقطيع الملوخية، حتى تنعم جدًا.
- ثم نحضر إناء مناسب الحجم، ونقوم بإضافة الماء البارد وعصير الليمون والسكر.
- وتقلب المكونات مع بعضها حتى تختلط وتتجانس.
- وبعدها نضع الملوخية داخل ذلك الخليط، ثم تقلب المكونات مع بعضها حتى تتجانس تمامًا.
- وأخيرًا نضع الملوخية بكميات مناسبة داخل أكياس التفريز مع ضرورة تفريغ الهواء، ثم نحتفظ بها داخل الفريزر.
استخدام البيكنج بودر في تخزين الملوخية الخضراء
المكونات اللازمة
- 1 كيلو من الملوخية الخضراء.
- ملعقة واحدة من البيكنج بودر.
طريقة التخزين
- نقطف أوراق الملوخية، ثم تشطف بشكل جيد تحت الماء الجاري لمرات متكررة، حتى تزول جميع الإتساخات عنها.
- ثم تترك الملوخية على جنب حتى تصفي الماء الزائد وتجف بشكل نسبي.
- وبعدها تنعم أوراق الملوخية باستخدام المخرطة ومن الممكن استخدام الكبة ولكن المخرطة أفضل بكثير.
- بعد ذلك نقوم برش البيكنج بودر على الملوخية بعد تنعيمها.
- ونقلب المكونات، حتى تختلط البيكنج بودر مع الملوخية، ونضع الملوخية في أكياس التفريز ونحتفظ بها في الفريزر.
