يعتبر المعمول بالتمر من أشهر وألذ أنواع الحلويات السعودية التي تتميز بطعمها الرائع ونكهتها الشهية، ويتم تحضيرها خصيصًا للمناسبات الخاصة والأعياد، وهي عبارة عن عجينة معمولة بالسمن البلدي والدقيق والتمر المفروم، وتحشى بالتمر وتزين بالسكر المبشور.
وفي هذا المقال، سنعرض لكم طريقة تحضير المعمول بالتمر اللذيذة بالتفصيل من المكونات إلى الخطوات، لتتمكنوا من تجربة هذه الحلوى الشهية في منزلكم.
المكونات:
يتم تحضير المعمول من خلال مكونات بسيطة منها.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- كوب من السمن البلدي.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من الحليب الدافئ.
- نصف كوب من التمر المفروم.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر الأسمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- سكر مبشور للتزيين.
خطوات التحضير:
- تخلط الدقيق والخميرة والملح والقرفة في وعاء كبير وتترك جانبًا.
- في وعاء آخر، يتم خفق السمن البلدي مع الحليب السائل حتى يصبح قوامها ناعمًا.
- يضاف خليط السمن والحليب إلى مزيج الدقيق والتوابل، مع الخفق المستمر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتم تكوين عجينة ناعمة ومتماسكة.
- يتم تغطية العجينة وتركها لمدة نصف ساعة للتخمير في مكان دافئ.
- يخلط التمر المفروم والسكر الأسمر وماء الزهر في وعاء صغير ويترك جانبًا.
- يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، ويتم فتح كل كرة ووضع ملعقة صغيرة من خليط التمر في الوسط، ثم يتم إغلاق الكرة وتشكيلها بشكل كروي.
- توضع كرات المعمول في صينية الخبز المدهونة بالسمن البلدي، وتترك لمدة 10-15 دقيقة للتخمير النهائي.
- تخبز كرات المعمول في فرن محمى مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا
- يزال المعمول من الفرن ويترك ليبرد لمدة 5 دقائق على الصينية، ثم يتم نقله إلى طبق التقديم.
- يزين المعمول برش السكر المبشور فوقه، ثم يتم تقديمه للضيوف والعائلة.
