يعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية التي يمكن عملها بكل سهولة لأنه يحتاج لبعض الخطوات المرتبة للحصول عليه مضبوط داخل المنزل وهو يحبه جميع الأعمار من الكبار والصغار ونظراً لغلاء الأسعار بمحلات الحلواني نسعى لتقديمه لكم لكي تقوموا بعمله في المنزل بأحلى وأروع طعم.
بلح الشام المقرمش
مكونات بلح الشام
- واحد كوب ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق من النشا.
- ثلاث ملاعق من سميد البسبوسة.
- ملعقتين من الزبدة أو الزيت.
- واحد كوب ونصف من الماء.
- ثلاث بيضات.
- فانيليا أو ماء ورد.
- ذرة من الملح.
طريقة تحضير بلح الشام
- نحضر إناء ونضع به مقدار الماء الكوب والنصف ونرفعه على النار حتى الغليان ونضيف الزبدة ثم يتم إضافة الدقيق والملح على النار ويتم التقليب الجيد للمكونات.
- ثم نضيف النشا وسميد البسبوسة والعجينة على النار ويتم التقليب الجيد لكل المكونات حتى نحصل على عجينة لينة.
- نرفع العجينة من على النار ونتركها تبرد تماما ثم نضيف البيض والفانيليا ويتم العجن الجيد للعجينة والبيض حتى يتجانس تماما.
- نحضر كيس الحلواني ونضع فيه عجينة بلح الشام.
- نحضر مقلاه بها زيت غزيرا يكون بارد ونقوم بعمل أصابع بلح الشام في الزيت.
- يتم التشغيل على المقلاة على نار عالية في البداية ثم يتم تخفيضها للحصول على بلح شام مقرمش وعند أخذه اللون الذهبي نخرجه ونضعه في الشربات الثقيل لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ونصفيه ونقدمه.
مكونات الشربات
- ثلاثة أكواب من السكر.
- واحد ونص كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونه.
