عرضت الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل الممبار، بطريقة سهلة وبسيطة، والطعم لذيذ ويشهي، ويمكنك تقديمه على وجبة الغداء.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الممبار وفقًا للشيف نجلاء الشرشابي:
المكونات:
– مميار مغسول ومنقوع في الخل والملح.
– أكواب أرز.
– ملعقة كبيرة زيت نباتي.
– طماطم مفرومة.
– بصل مفروم.
– كزبرة خضراء مفرومة.
– 2 ربطة شبت.
– 2 ربطة بقدونس.
– 2 ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
– 1 ملعقة كبيرة كمون ناعم.
– 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
– 2 فص ثوم مفروم.
-1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
– 1 ملعقة صغيرة حبهان.
– 1 ملعقة كبيرة كبابة صيني.
– 1 ملعقة صغيرة قرفة.
– 2 ملعقة كبيرة زيت للقلي.
طريقة التحضير:
لتحضير حشو الممبار، ضعي وعاء عميق وضعي فيه الزيت ثم البصل والثوم وقلبي جيدًا حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي الفاتح.
أضيفي الطماطم على النار وقلبي ثم أتركيها حتى تتسبك، ثم أضيفي باقي المكونات المذكورة سابقًا وتقلب المكونات جيدًا.
قومي بحشو الممبار ويمكنك استخدام القمع واحرصي على أن لا تكون أصابع الممبار ممتلئة على الآخر.
احضري حلة عميقة على نار عالية وضعي فيها الماء المغلي، ثم اسقطي فيها أصابع الممبار واتركيها لمدة 30 دقيقة.
احضري طاسة عميقة على نار متوسطة وضعي فيها الزيت لتحمير الممبار، واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي أصابع الممبار واتركيه حتى يأخذ اللون المعتاد وقلبي على الوجه الآخر حتى يتحمر بالكامل.
قدميه ساخنًا لأسرتك وبالهناء والشفاء.
