الشخشوخة هي واحدة من الأطباق الشعبية المشهورة في الجزائر، وتُعتبر وجبة مغذية تتميز بمذاقها الرائع، يقوم الجزائريون بتحضيرها في المناسبات والأعياد والولائم والعزائم، تتوفر الشخشوخة بعدة أنواع مثل الشخشوخة البسكرية والبوسعادية وقسنطينة والظفر وغيرها، ويتميز كل نوع بمذاقه الفريد، في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طرق طهي الشخشوخة الرائعة، انضمي إلينا يا سيدتي لتتعرفي أكثر على هذا الطبق الشهي وتقومي بتحضيره في المنزل بإستخدام مكونات بسيطة.
طريقة عمل شخشوخة البسكرية
المكونات
- 500 جرام من الشخشوخة.
- 2 كيلو جرام من اللحم البقري.
- رشة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 فصوص ثوم.
- كوب من الحمص.
- بصلة مقطعة.
- أصابع من الزبدة اللينة الصفراء.
- ملعقتين من الزبدة العادية.
- 3 حبات طماطم مفرومة.
طريقة التحضير
- قومي بتجهيز القدر أو الوعاء الذي تستخدمينه لإعداد الشخشوخة.
- ضعي فيه الحمص واللحم والطماطم والبهارات والبصل، وأضيفي ملعقتين من الزبدة ونصف كوب من الماء.
- قومي بالتقليب المستمر على نار هادئة جدًا حتى ينضج الخضروات وتصل إلى مرحلة التسوية والنضج.
- ثم أضيفي لترًا ونصف من الماء إلى الخليط، وبعد أن يبدأ الخليط بالغليان أضيفي ملعقتين من معجون الطماطم.
- اتركي القدر حتى يغلي وينضج اللحم تمامًا.
- قومي بوضع الزيت النباتي على الشخشوخة حتى تطهو بالبخار، مع إضافة كمية مناسبة من المياه.
- ثم أضيفي كمية من الزبدة على الشخشوخة واتركيها تطهى بالبخار تمامًا.
- استمري في طهي الشخشوخة مع إضافة المرق ووضعها على النار.
- عند الانتهاء من هذه الخطوات، قدمي الشخشوخة في طبق التقديم، وزيّنيها بالحمص وقطع اللحم.
