الكشري الأسكندراني هو واحد من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، ويعتبر من الأطباق الشعبية التي يتميز بطعمه اللذيذ والمميز ويعود تاريخ هذا الطبق الشهير إلى القرون الوسطى حيث تأثرت المدينة الأسكندرية بالعديد من الثقافات والمطابخ الأخرى، ونتيجة لذلك تشكلت مكوناته وطريقة تحضيره المميزة.
الكشري الأسكندراني
الكشري الأسكندراني
يتكون الكشري الأسكندراني من مجموعة من المكونات الأساسية المتوفرة والمعروفة بسهولة في المطبخ وإليك قائمة المكونات الأساسية للكشري الأسكندراني:
- 2 كوب من الأرز ويفضل استخدام الأرز المصري للحصول على نتيجة أفضل.
- واحد ونصف كوب من العدس الأصفر.
- بصل كبيرة وتقطع إلى شرائح رفيعة ويحمر حتى يصبح لونه ذهبيا.
- ملعقتان من الزبدة أو الزيت وتستخدم لتحمير البصل وإضافة الدهون للأرز والعدس.
- التوابل يستخدم الكمون والفلفل الأسود والقرفة والكزبرة الجافة والليمون الحامض والملح والفلفل الحار لإضافة نكهة لذيذة.
طريقة تحضير الكشري الأسكندراني
- يتم غسل العدس جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب وأيضا غسل الأرز جيدا.
- لطهي الكشري نحضر قدر ويتم تسخين الزبدة أو الزيت ويضاف البصل المقطع إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم يضاف مقدار الماء والملح والتوابل زنتركها تغلي جيدا.
- ثم يضاف الأرز والعدس المغسول ويقلب جيدا ليتشرب الزبدة والبصل والماء ويمكن إضافة القليل من التوابل حسب الرغبة.
- ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج تماما.
- يقدم الكشري الأسكندراني في طبق التقديم ويرش عليه البصل المحمر والكزبرة الطازجة المفرومة. يمكن إضافة عصير الليمون عند التقديم لإبراز النكهة أكثر.
- يمكننا تقديم السلطة الخضراء والصلصة الحمراء بجانب الكشري الأسكندراني.
- يمكننا تقديم البيض المسلوق بجانب هذا الطبق.
saddam hussein Ali from sudan I like confirm tio
for cooking