عرضت الشيف غادة التلي، خلال برنامجها المذاع على قناة “سي بي سي سفرة”، طريقة عمل البطاطس الكروكيت المحشية بالجبنة، بطريقة سهلة وبسيطة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة البطاطس الكروكيت المحشية بالجبنة وفقًا للشيف غادة التلي:
المكونات:
– بطاطس مسلوقة ومهروسة.
– ثوم مفروم.
– كمون ناعم.
– شطة ناعمة.
– رشة ملح.
– فلفل أسود.
للحشو:
– جبنة موتزاريلا.
للوجه:
– بيض.
– بقسماط.
– دقيق.
– زيت للقلي.
طريقة التحضير:
– أولًا تغسل البطاطس جيدًا ثم في حلة بها ماء مغلي للسلق واحرصي على تكون البطاطس سليمة وبقشرتها، وبعد السلق ترفع من على النار وتقشر.
– تهرس البطاطس جيدًا ويوضع عليها القليل من الدقيق والنشا حتى تحافظ على تماسكها واستمري في الهرس والعجن.
– يضاف الكمون على البطاطس والملح والفلفل الأسود والشطة، مع الاستمرار في العجن.
– تخفق بيضة في بولة صغيرة وعليها رشة من الملح والفلفل الأسود.
– يقطع العجين لقطع متوسطة ويوضع بداخل كل قطعة الحشو وتشكل بالشكل المحبب لأطفالك سواء أصابع أو أقراص، ثم تغمسي كل قطعة في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
– بعد الانتهاء من حشو العجين ترص البطاطس على طبق، وتغطى وتوضع داخل الفريزر لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك جيدًا.
– بعد إخراج البطاطس من الفريزر تقلى مباشرة في الزيت الساخن.
