قدمت الشيف فاطمة الحاتي خلال برنامجها المذاع على موقع “اليوتيوب” طريقة عمل “مخلل الكرنب” بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل بطريقة آمنة بدلًا من شرائه من الخارج.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل مخلل الكرنب وفقًا للشيف فاطمة الحاتي:
المكونات:
ثمرة كرنب صغيرة مقطعة.
8 أكواب ماء.
2 ثمرة فلفل أخضر حار.
6 ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة كبيرة هريسة فلفل أحمر.
ملعقة كبيرة سكر.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة خل.
ملعقة صغيرة كمون مطحون.
طريقة التحضير:
أولًا يغلى الماء جيدًا ثم يترك حتى يصبح فاترًا.
احضري وعاء كبير وضعي الماء الفاتر ثم أضيفي الهريسة والملح والسكر وعصير الليمون والخل والكمون، وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا.
احضري برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة محكمة الغلق، ثم وزعي الكرنب بداخله، ثم اسكبي فيه خليط الماء حتى يغطي البرطمان.
يغطى وجه البرطمان بكيس ثلاجة، ثم يغلق جيدًا بغطائه، ثم يوضع في مكان جاف بعيدًا عن أشعة الشمس لمدة 3 إلى 5 أيام.
