تعد حلوى الحنيني بالقشطة والعسل واحدة من أشهر الحلويات السعودية الأصيلة ويمكن الاستمتاع بها بسهولة إذا كنت تعيش في المناطق السعودية مثل الأحساء ونجد، حيث يتم الحفاظ على طريقة صنع الحنيني بالقشطة والعسل بشكل تقليدي باستخدام التمر أو القشطة والعسل، ويُعرف الحنيني في تلك المناطق أيضًا باسم “الممروس” أو “المريس” ويُعد من الحلويات القديمة التي اشتُهِرت بها المملكة العربية السعودية.
المكونات
- 2 كوب طحين أسمر.
- 1.5 كوب ماء.
- 1/4 كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 كوب سكر.
- 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- رشة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 3 أكواب عجوة.
- 1 كوب زبدة.
- نصف ليمونة.
طريقة التحضير
- يتم غربلة الطحين في مصفاة ذات فتحات ضيقة، ويضاف إليه البيكنج بودر والفانيليا والملح والحليب البودرة ويخلطوا جميعاً.
- يتم إضافة الماء والزيت والسكر إلى العجينة، ثم يقلب المزيج جيداً حتى يذوب السكر.
- يتم إضافة العجوة إلى المزيج السابق ويخلطوا جيداً حتى يتم دمجها مع العجينة.
- يتم وضع الخليط في صينية الخبز أو المقلاة ويخبز في الفرن على درجة حرارة 350 درجة لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لون العجينة ذهبياً.
- بعد الانتهاء من الخبز، يتم إذابة الزبدة على نار هادئة، ثم يتم إضافة مفروم العجينة مع العجوة إلى الزبدة المذابة.
- يتم عصر نصف الليمونة على العجينة ويقلب المزيج جيداً.
- يتم تقديم الحنيني السعودي في صحون التقديم، ويمكن رشها بقليل من السكر الناعم وتقديمها مع العسل والقشطة.
