يعتبر السجق بالبصل من الأطباق الشعبية في مجتمعنا العربي، حيث يمكن عمل السجق بأكثر من طريقة مختلفة، وفيما يلي سوف نتعرف على طريقة مميزة لتحضير السجق بالبصل والطماطم.
طريقة تحضير السجق بالبصل والطماطم
المكونات:
- نصف كيلو من السجق البلدي ويفضل أن يكون طازج.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- زيت نباتي.
- نصف ملعقة ملح أبيض على فلفل أسود.
- نصف ملعقة كزبرة ناشفة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- فلفل رومي أخضر.
- ثوم مفروم.
- حبة من الطماطم مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
طريقة التحضير:
في طاسة على النار نضع بها ملعقة كبيرة من الزيت وننتظر حتى يسخن الزيت جيدا، ثم نضع السجق ونقوم بتحميره من جميع الجوانب.
ننتظر حتى يأخذ السجق لونه المميز، ونضيف اليه البصل المقطع شرائح والكزبرة الناشفة ونصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة كمون.
نقلب السجق في الطاسة جيدا وفي هذه الخطوة يمكنكِ تقطيع السجق إلى قطع صغيرة أثناء التقليب.
يمكنكِ الآن أضافة الفلفل الرومي المقطع والثوم المفروم مع استمرار التقليب.
أضيفي الطماطم المقطعة إلى الطاسة واستمري بالتقليب حتى تستوي الطماطم.
يترك السجق من دقيقة إلى دقيقتين على النار ثم قومي بإطفاء النار عليه.
كما أنه يمكنكِ ايضاً اتباع الخطوات السابقة بالفيديو المبسط التالي.
طريقة عمل السجق بالبيض
كما ذكرنا سابقا أن السجق يمكن عمله بأكثر من طريق، وفيما يلي طريقة التحضير.
المكونات:
تعتبر مكونات السجق بالبيض هي نفسها مكونات الوصفة السابق ذكرها ولكن مع اضافة البيض والبقدونس والفلفل الحار.
طريقة التحضر:
في طاسة على النار ضعي بها ملعقة من الزبدة وسخنيها جيدا ثم أضيفي السجق المقطع مكعبات واستمري في التقليب حتى يحمر لونه.
اضيفي القليل من الطماطم المقطعة إلى اجزاء صغيرة والفلفل والبهارات إلى الطاسة وقلبيها جيداً.
ثم بعد ذلك ضعي فوقهم البيض النيء وقومي بخفض النار عليهم قليلاً حتى يستوي البيض، ويمكنكِ في هذه الخطوة إدخالها إلى الفرن.
