تعتبر البسبوسة هي كيكة سميد بسيطة تحظى بشعبية في العديد من دول الشرق الأوسط، وهي مصنوعة من دقيق السميد والسكر ويمكن صنعها بالزبادي أو اللبن، وغالبًا ما تُنكَه البسبوسة بماء الزهر أو ماء الورد، كما تصنع البسبوسة تقليديًا بشكل دائري وتزين باللوز أو الفستق أو الجوز وتقدم مع الشاي أو القهوة.
مكونات البسبوسة التقليدية
البسبوسة هي حلوى عربية شهيرة مصنوعة من السميد والسكر والمكسرات، تقدم عادة مع شراب السكر أو العسل، وتحظى حلوى البسبوسة بشعبية في العديد من الدول العربية مثل مصر ولبنان وسوريا.
هناك طرق عديدة لعمل البسبوسة لكن أسهل طريقة هي استخدام الوصفة التقليدية فيما يلي مكونات البسبوسة:
-1 كوب سميد.
-1 كوب سكر.
– 1 كوب مكسرات (لوز، فستق، أو جوز).
-1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
-1/2 كوب حليب.
-1/4 كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. في وعاء اخلطي السميد، والسكر، والمكسرات والبيكنج باودر.
3. ضيفي الحليب والزيت، واخلطي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4. يُسكب المزيج في طبق للخبز، وتخبز لمدة 30 دقيقة.
5. تقدم مع شراب السكر أو العسل.
طريقة عمل البسبوسة العادية بالزبادي
المكونات:
-1 كوب دقيق سميد.
-1/2 كوب سكر.
-1/2 كوب زبادي عادي.
-1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
-1/4 ملعقة صغيرة ملح.
– 1/4 كوب (60 مل) زيت زيتون أو زبدة مذابة.
-1/2 كوب (120 مل) حليب.
-1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
إضافات اختيارية:
-الجوز المفروم.
-قرفة.
-شراب مركز.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)، بعدها دهني طبق خبز 9×13 بوصة.
- في وعاء كبير، اخلطي دقيق السميد والسكر واللبن والبيكينج باودر والملح.
- يُضاف زيت الزيتون أو الزبدة والحليب والفانيليا حتى يمتزج جيدًا.
- صبي الخليط في الطبق المعد، ثم رشي المكسرات المفرومة والقرفة والشراب حسب الرغبة.
- اخبزيها لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وقدميها دافئة أو باردة.
طريقة عمل البسبوسة مثل المحلات
صنع البسبوسة في المنزل ليس بالأمر الصعب، وببعض النصائح البسيطة يمكنك بسهولة تحضير بسبوسة بمذاقها الأصلي، مثل المحلات بل وأفضل منها إليك بعض النصائح:
1. استخدمي دقيق السميد الناعم فهو المكون الرئيسي في البسبوسة، ومن المهم استخدام صنف جيد للحصول على القوام الصحيح، إذا لم تتمكني من العثور على دقيق السميد الناعم، يمكنك استخدام دقيق السميد العادي وخفقه في محضر الطعام حتى يصبح جيدًا.
2. أضيفي السكر تدريجياً، كمية السكر التي تضيفينها إلى خليط البسبوسة ستعتمد على ذوقك الشخصي، لكن من المهم إضافتها تدريجياً وتذوق الخليط.
3. استخدمي حليب جوز الهند كامل الدسم، حيث يمنح البسبوسة نكهة غنية وقوام كريمي أكثر، إذا كنتي تراقبي كمية الدهون التي تتناولينها، يمكنك استخدام حليب جوز الهند الخفيف.
4. احرصي على عدم الإفراط في خبزها، يجب أن تكون البسبوسة ذهبية اللون من الخارج ورطبة من الداخل، إذا قومتي بخبز الكيك أكثر من اللازم، فسوف تصبح جافة ومتفتتة.
5. زيني البسبوسة بالمكسرات والفواكه المفضلة لديك، تشمل بعض الخيارات الشعبية اللوز والفستق والتوت.
