الفطائر المحشية من الأكلات البسيطة الممتعة، التي تعتبر من أهم الوجبات الخفيفة التي عادةً ما تقدم كوجبة عشاء أو إفطار، ويمكن حشو الفطائر بأنواع مختلفة من الحشوات، مثل البطاطس، أو اللحمة المفرومة، أو الجبن، وذلك حسب الرغبة في طريقة تناولها، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة دون أي مجهود أو الحاجة إلى وقت طويل، لذلك تابعونا من خلال هذا المقال للتعرف على خطوات التحضير بشكل تفصيلي.
طريقة عمل الفطائر المحشية
بخطوات بسيطة سوف نتعرف على طريقة مميزة لإعداد الفطائر الهشة والخفيفة المميزة، والمحشية بحشو لذيذ وشهي وهو حشو البطاطس المميز، وهذه الخطوات تتمثل في اتباع الآتي:
المقادير:
- كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
- 4 ملاعق من زيت الزيتون أو أي نوع زيت نباتي آخر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 5 ملاعق من الزبادي.
- كوب من الماء الدافئ.
- 3 حبات من البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- فصين ثوم مفروم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح، والسكر، والخميرة بشكل مستمر حتى التجانس.
- أضيفي إلى المكونات الجافة الزيت.
- ثم أضيفي الزبادي، وأعيدي الخلط لجميع المكونات.
- أضيفي الماء بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة.
- في وعاء آخر، سخني الزيت على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي جيدًا حتى يذبلا.
- ثم بعد ذلك أضيفي البطاطس المسلوقة والمهروسة والبقدونس وقلبي جيدًا.
- تبلي الحشوة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
- ضعي مقدارًا من الحشوة في وسط كل دائرة من العجينة.
- أغلقي الفطائر على شكل مثلث مغلق بشكل كامل.
- بعد ذلك جهزي صينية مناسبة الحجم.
- رصي الفطائر جيدًا في الصينية.
- يتم دهن وجه الفطائر بالحليب، والزبدة، ويتم رش الوجه أيضًا بحبة البركة.
- وتدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة على الأقل حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
- ثم تخرج الفطائر من الفرن، وتقدم كوجبة إفطار أو عشاء، كما يمكن تخزينها في الفريزر لحين الحاجة إليها.
