تحرص الكثير من الأمهات على البحث عن طرق وجبات خفيفة ومميزة لأطفالهم خاصة مع دخول المدارس، وسنقدم لكم طريقة عمل قرص السمسم بالمنزل، فهي من الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها في وجبة الفطار، علاوة على سهولة وضعها في اللانش بوكس لطفلك لكي يتناولها خلال يومه الدراسي.
طريقة عمل قرص السمسم
إليكم طريقة عمل قرص السمسم على طريقة الشيف مي صيام بمكونات غير مكلفة وبسيطة:
المقادير
- 2 كوب دقيق
- معلقة كبيرة سكر
- ملعقتين كبار سمن أو زبدة
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة بكينج بودر
- لبن دافئ للعجن أو مياه
- سكر أو سكر مخلوط بقرفة “حسب الرغبة” أو بالكاكاو
- لبن
- سمسم
طريقة تحضير قرص السمسم
- اخلطي الخميرة بربع كوب مياه، ثم اتركيها لتختمر.
- ضعي الدقيق مع البكينج بودر مع معلقة من السكر، واخلطيهم جيدًا.
- ثم قومي بإضافة السمن أو الزبد وافركي الدقيق بالسمن جيدا حتى يختفي لون الدقيق.
- ثم قومي بإضافة الخميرة، وضعي قليل ما اللبن أو المياه واعجني جيدًا حتى تصبح العجينة ملساء غير لاصقة، اتركي العجينة ساعة لتختمر بشكل أفضل مرة أخري.
- ثم قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وافردي كل كورة وضعي بداخلها الحشو وأقفليها جيدًا
- ثم قومي بالضغط على كل كورة حتى تأخذ شكل القرص، ثم قومي بوضعها في اللبن المسكر، ثم ضعي السمسم على وجه القرص ورصيها في صينية، واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
- ضعي الصينية في فرن سخن على درجة حرارة 200، واتركي القرص حتى تأخذ اللون الذهبي.
- يمكنك تقديمها مع كوب اللبن أو العصائر أو الشاي، كما يمكن أن تكون فطار خفيف أو يمكن تناولها ما بين الوجبات.
طريقة القرص بالسمسم والسكر
تعتبر من أكثر المعجنات التي يحبها الأطفال كثيرا، فهي من المعجنات الحلوى اللذيذة جدا، بالإضافة إلى أنها من المعجنات الاقتصادية ومكونات تحضيرها متوفرة في جميع المنازل، وفيما يلي مكوناتها وطريقة تحضيرها:
المقادير
- نصف كيلو من الدقيق.
- كوب ماء دافئ.
- ربع كوب سكر.
- معلقه صغيره بيكنج باودر.
- نص كوب زيت.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- معلقتين كبار لبن بودرة (اختياري).
- معلقه صغيره فانيليا.
- رشة ملح.
الحشو
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- سائل الوجه
- ملعقتين كبيرة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة ماء.
- ربع كوب من السمسم المحمص.
طريقة تحضير القرص بالسمسم والسكر
- احضري وعاء كبير، ضعي الماء الدافئ والخميرة وربع كوب من السكر واخلطي المكونات جيداً، غطي على الخليط واتركيه على جنب حتى تتفاعل الخميرة.
- احضري وعاء آخر، ثم ضعي الدقيق الأبيض، بعد أن تقومي بنخله ثم ضعيه عليه الحليب البودر والفانيليا ورشة الملح، واخلطي هذه المكونات الجافة معاً جيدًا.
- ثم قومي بإضافة الزيت على المكونات الجافة مع تقليب الزيت مع الدقيق حتى يصبح مثل حبات الرمل.
- ضيفي خليط التخمير على الدقيق بشكل تدريجي مع العجن المستمر حتى تحصلين على عجينة طرية وملساء، لا تلتصق باليد.
- اتركي العجينة حتى تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
- ثم قومي بتقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
- قلبي خليط الحشو السكر مع الدقيق.
- ثم قومي بفرد قطع القرص، ثم قومي بحشوها بالسكر وتغلق العجينة جيدًا، واستمري هكذا حتى ننتهي من كمية العجين.
- بعد ذلك احضري صينية، ثم قومي بتوزيع القليل من الزيت.
- ثم قومي بتقليب السكر مع الماء، ضعي وجه القرص في الماء والسكر ثم في السمسم المحمص.
- ثم قومي بوضع القرص بالسمسم والسكر في صينية الفرن، وتأكدي من ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- الأن، قومي بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- أخرجي القرص من الفرن، وقومي بتقطيعها بفوطة واتركيها حتى تبرد ثم تقدم إلى الطعام بالصحة والهنا.
