البيتزا من الأكلات الغربية التي يعشها الكثير من الناس الكبار والصغار وهناك أشكال وأصناف متعددة من البيتزا، والعديد من المطاعم في جميع بلدان العالم متخصصة في البيتزا الإيطالية، ومن يفضلوا وجبة البيتزا يقصدون تلك المطاعم بشكل مستمر، ويحتاج بعض الأشخاص أحيانًا إلى طهى البيتزا في المنزل، ولكن حينها تكون نتيجة البيتزا غير مُرضية بالنسبة لهم كما هي المطاعم المتخصصة في صناعة البيتزا، وفيما يلي مجموعة من الأخطاء التي تجعل البيتزا غير جيدة:
عمل الpizza دون جفاف
طريقة عمل البيتزا في المنزل هشة وقطنية والطعم رائع
أخطاء عند تحضير البيتزا تسبب جفاف العجينة
وفيما يلي مجموعة من الأخطاء عند تحضير البيتزا تسبب جفافها
١- العجينة الرقيقة
- تجعل البيتزا جافة عند خبزها في الفرن، ولتحصل على بيتزا رقيقة وطرية فعليك ان تفردها بالنشابة حتى يصبح العجين كله في سُمك واحد.
٢- عدم العجن الجيد
- عدم إعطاء العجين الوقت الكافي في العجن من الأسباب المهمة التي تجعلك تحصل على عجين يابس ومكتوم، ولكي تتجنى ذلك الخطأ عليك عجن العجينة مدة لا تقل عن 6 دقائق.
٣- ارتفاع حرارة الفرن
- درجة الحرارة العالية للفرن تجعلك تحصل على بيتزا يابسة من الأسفل وغير ناضجة من الأعلى.
٤- رقة صواني الخبز
- إذا كانت الصينية المستخدمة رقيقة فإنك تحصلين على بيتزا يابسة وجافة من الأسفل.
٥- قلة الماء والمواد الدهنية
- احرص على استخدام كمية كافية من الماء والمواد الدهنية في أثناء العجن حتى تحصل على بيتزا طرية وغير يابسة.
٦- تلف الخميرة
- لابد وأن تتأكد من نوع الخميرة المستخدمة في العجينة ومدة صلاحيتها، كما انه لا يجب ان تتركيها لساعات طويلة.
