لساندويتشات المدرسة.. طريقة عمل المربى بكافة أنواعها بكل سهولة
عرضت الشيف غادة التلي، خلال برنامجها المذاع على قناة “سي بي سي سفرة”، طريقة عمل المربى بكافة أنواعها، بطريقة سهلة وبسيطة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل المربى بكافة أنواعها وفقًا للشيف غادة التلي:
مربى القرع بالجزر:
المكونات:
– كيلو إلا ربع قرع مبشور.
– ربع كيلو جزر مبشور.
– ٢ باكو جيلي أصفر.
– عصير ليمونة.
– نصف كيلو سكر.
طريقة التحضير:
– أولًا احضري إناء وضعي فيه القرع والجزر والسكر والليمون واتركيهم من بالليل حتى ينزل مائه مع السكر، ثم يوضع الإناء على النار ويقلب الخليط جيدًا حتى يذوب السكر ويطرى القرع والجزر.
أضيفي الجيلي على المربي بعد أن يغلي الخليط وقلبي جيدًا ثم اتركيه يأخذ غلوتين وارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد، ثم تعبأ المربى في برطمان جاف ونظيف ويوضع في الثلاجة.
مربى الفراولة:
المكونات:
• كيلو من الفراولة الطازجة.
•نصف كيلو من السكر الأبيض الناعم.
•3 من عيدان القرفة.
•ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور.
•نصف ملعقة من عصير ليمون.
طريقة التحضير:
– اغسلي الفراولة جيدًا باستخدام الماء الجاري لإزالة جميع الرواسب، ثم أزيلي العنق الأخضر والجزء الأبيض من الأعلى.
– تقطع ثمرة الفراولة إلى أربع أجزاء، ثم توضع في إناء عميق مع كمية السكر السابق ذكرها وتقلب المكونات جيدًا، ثم ضعيه على درجة حرارة متوسطة حتى تذوب الفراولة، ثم يضاق قشر البرتقال وعصير الليمون الحمضي والقرفة وتقلب جيدًا.
– يترك الإناء لمدة ٣٠ دقيقة على درجة حرارة متوسطة حتى تجف الماء من الفراولة، واستمري في التقليب من حين لآخر.
– اتركي المربى حتى تبرد تمامًا ثم اسكبيها في برطمان زجاج جاف ومحكم الغلق، وضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
مربى التين:
المكونات:
– كيلو تين برشومي
– 1/2 كيلو سكر
– عصير ليمونة
طريقة التحضير:
– يوضع التين والسكر على في إناء على نار متوسطة لمدة ١٥ دقيقة حتى يذوب السكر تمامًا، ثم يضاف عصير الليمون والماء على التين، ويترك حتى يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، واستمري في التقليب كل 5 دقائق.
– ارفعي المربى من على النار، واتركيها حتى تبرد تمامًا، ثم تعبأ في برطمانات زجاجية جافة، وتحفظ في الثلاجة.
مربى المانجو:
المكونات:
كيلو مانجو مقطعة مكعبات صغيرة.
– نصف كيلو سكر.
– ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.
– باكو جيلي أصفر.
– عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير:
– توضع المانجو والسكر والليمون في إناء على نار هادئة، “يُضاف ملح الليمون في حال رغبتي في الاحتفاظ بالمربى لفترة طويلة فقط” وقلبي المكونات جيدًا.
– نصيحة نجلاء الشرشابي، للحصول على نتيجة أفضل للمربى، يفضل ترك خليط المانجو على السكر لمدة ليلة كاملة وتغطى جيدًا وتوضع في الثلاجة حتى نحصل على مزيد من ماء الفاكهة للحصول على سائل طبيعي للمربى.
– يضاف الجيلي على الخليط ويقلب جيدًا حتى يصبح قوامه ثقيلًا ثم يرفع من على النار، ثم اتركيه حتى يبرد ويعبأ في برطمانات نظيفة ومحكمة الغلق.
مربى البرتقال:
المكونات:
1 كيلو برتقال مقشر ومقطع شرائح رفيعة ( الوزن بعد التقشير).
½ كيلو سكر.
2 باكيت جيلي برتقال.
1 عصير ليمونة.
1 كوب عصير برتقال.
حبوب قرنفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
ضعي البرتقال في بولة متوسطة وأضيفي له السكر وعصير الليمون، ويغطى البرتقال ويوضع في الثلاجة ليلة.
ضغي الخليط على النار ويقلب بملعقة خشبية، واتركي الخليط على نار هادئة حتى يثقل قوامه ويقلب، ثم أضيفي الجيلي وقلبي مع البرتقال وأضيفي حبوب القرنفل واستمري في التقليب.
ارفعي المربى من على النار واتركيها حتى تبرد، ثم تعبأ في برطمانات نظيفة وجافة ومحكمة الغلق وتحفظ في الثلاجة.
