تعتبر البطاطس من أكثر الأطعمة التي تقوم الأم بأعدادها في المنزل، ولهذا تشتري كمية كبيرة منها من السوق وتقوم تخزينها في المنزل، حتى تكون جاهزة دائمًا للاستخدام اليومي، ولكن في بعض الأحيان يلاحط العديد أنها تتلف بعد أيام قليلة من الشراء بالرغم من وضعها في مكان جيد التهوية، ولهذا قدم أخصائي التغذية السعودي فهد السعيد، نصائح هامة لتخزين البطاطس والبطاطا في المنزل حتى يمكن استخدامها لأطول فترة ممكنة.
تخزين البطاطس
طريقة تخزين البطاطس في المنزل
وبحسب ما أكده أخصائي التغذية، فإن البطاطس تحتاج إلى بيئة بمواصفات معينة حتى يمكن الاحتفاظ بها لأيام قبل أن تصاب بالتلف، ولهذا وضعها في مكان جيد التهوية، ليس كافيًا للحفاظ عليها، مشيرًا إلى أن هناك خطأ يتم ارتكابه بشكل موسع بمجرد شرائها، وهو وضعها في الثلاجة، باعتبار أنها أكثر مكان يضمن البرودة، ولكن هذا يؤدي لحدوث التلف سريعًا، ولذلك يجب التوقف عن كل العادات السيئة، والاستفادة من هذه النصائح لتخزين البطاطس والبطاطا.
- يجب أن يتم تخزين البطاطس في مكان مظلم.
- يجب أن يحتوي المكان على رطوبة مرتفعة نوعًا ما.
- التأكد من وجود تهوية جيدة.
- يجب وضعها بعيدًا عن البصل أو أنواع الخضروات الأخرى التي تحتوي على مادة “الإيثيلين”.
مخاطر وضع البطاطس بالقرب من النوافذ
وأوضح أخصائي التغذية، أن المكان جيد التهوية الذي يجب وضع البطاطس داخله، لا يقصد به أن يتم وضعها بالقرب من النوافذ أو المكان الذي تصل إليه أشعة الشمس أو الحرارة الصادرة عنها، مشيرًا إلى أن كل ذلك يؤدي لارتفاع درجة الحرارة، وبالتالي تعرض البطاطس أو البطاطا للتلف السريع، مؤكدًا أنه لا يجب أيضًا ترك البطاطس في كيس بلاستيك مفتوح، لأن الهواء يجب أن يدخل بين حبات البطاطس بالكامل حتى يتم الحفاظ عليها.
تخزين البطاطس بالثلاجة يضر الصحة
وأشار “السعيد”، إلى أن وضع البطاطس في الثلاجة للحفاظ عليها، لن يؤدي إلى حدوث التلف السريع فقط، بل يتسبب في تحول النشا الموجود داخلها إلى سكر، وعند استخدامها في الطهي ينتج عن الحرارة مركب يشكل خطرًا على صحة كل من يتناولها، وهو “الأكريلاميد”، ولهذا يجب تجنب تركها في الثلاجة بمجرد شرائها.
📌 البطاطس والبطاطا الحلوة :
١- لاتخزنهم في الثلاجة
٢- في مكان مظلم مع رطوبة مرتفعة نسبيا
٣- مكان يسمح بالتهوية
٤- بعيدا عن البصل والموز وأي ثمار منتجة للإيثيلين pic.twitter.com/Jt6XqGTFql— الأخصائي : فهد السعيد (@MSc_Fahad) February 3, 2023
أعراض نقص فيتامين ب12 في الجسم
ويحرص أخصائي التغذية، على تقديم نصائح دورية للمواطنين عبر حسابه الرسمي بموقع التواصل الاجتماعي “تويتر”، ومن ضمن الأشياء التي ركز عليها مؤخرًا، علامات نقص فيتامين ب12 في الجسم، والذي يساعد في تكوين كرات الدم الحمراء ونمو العظام وحمايتها من الضعف، بجانب تحسين الحالة المزاجية للإنسان والتقليل من الشعور بالقلق والتوتر، ولهذا بمجرد انخفاض نسبته بالجسم، تظهر الأعراض التالية:
- اصفرار الجلد أو الشحوب.
- الشعور بالتعب المفاجئ والذي يستمر طويلًا حتى مع عدم القيام بمجهود شاق، وذلك لنقص كرات الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين.
- حدوث الصداع بشكل متكرر.
- الشعور بالعصبية الزائدة والتوتر، وقد يصل الأمر إلى الإصابة بالاكتئاب.
- ظهور مشاكل مفاجئة في الجهاز الهضمي، مثل الغثيان والإمساك.
- وجود صعوبة في التركيز.
طريقة تخزين الحليب المجفف لسنوات
وأوضح “السعيد”، أن الحليب المجفف يتم استخدامه بكثرة، وتحاول بعض السيدات الحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة، مشيرًا إلى أنه يمكن الاحتفاظ باللبن المجفف حتى بعد انتهاء الصلاحية واستخدامه لمدة تصل إلى 10 سنوات، وهذا يمكن تحقيقه عبر وضعه في عبوة جديدة محكمة الغلق بعيدة تمامًا عن الحرارة والرطوبة؛ حيث أن العبوة التي يتم وضعه بها خلال البيع لا تصلح لتحافظ عليه أكثر من تاريخ الصلاحية المحدد.
