كيكة هشة وخفيفة يمكنك تحضيرها بسهولة..تصلح للأصدقاء والاحتفالات، لاتحتوى على أية دهون أو دسم، تصلح لأنظمة الرجيم كحلوى خفيفة.
*المكونات:-
_ 1 كوب طحين كيك.
_ربع ملعقة صغيرة ملح.
_12 بياض بيض كبير في درجة حرارة الغرفة.
_ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
_كوب وربع سكر.
_2 ملعقة صغيرة فانيليا.
*طريقة التحضير:
1-سخنى الفرن إلى 180 درجة.
2-ينخل الدقيق والملح مرتين، ويوضع في وعاء، ويوضع جانبا.
3-يضرب بياض البيض في خلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح له رغوة حوإلى دقيقة ثم يضاف البيكنج بودر ويواصل الخفق حتى يصبح ناعما.
4-نواصل الخفق ثم يضاف السكر تدريجيا حتى يشكل قمة صلبة أو متماسكة حوإلى دقيقتين ثم تضاف الفانيليا ويستمر في الخفق حتى يمتزج المقدار معا.
5-يتم نقل خليط بياض البيض إلى وعاء واسع ثم يضاف الدقيق على دفعات وليس مرة واحدة، يحرك برفق من أسفل لأعلى في اتجاه واحد، واستخدام ملعقة من المطاط عند التقليب، حتى يختفي الدقيق في خليط البيض.
6-يوضع الخليط باستخدام ملعقة في صينية كعكة الملائكة (ذات القعر متحرك وفي وسطها عمود) وتكون مدهونة بالزبد السائل والدقيق.
7-يتم الخبز في فرن متوسط الحرارة (180 درجة) على الرف الأوسط من (35-45 دقيقة) ولايتم فتح الفرن قبل هذه المدة.
8-يتم اختبار النضج عن طريق حافة سكين جاف أو عصا شواء خشبية رفيعة ثم يتم اطفاء الفرن وتترك لتبرد من ساعة إلى ساعتين بعيدا عن اى تيارات هوائية داخل الصينية مع ترك باب الفرن مفتوحا قليلا.
9-تسلك حواف الصينية بطرف سكين وتلف السكين حول الكيك داخل صينية الخبز لاخراج الكعكة.
10-يتم تزيينها أو تقديمها مع صوص الفراولة وتقدم بالهناء والشفاء.
