كباب الحلة من الأكلات الشرقية الأصيلة والتي من الممكن أن تبتعدي من خلالها عن الطرق التقليدية لتحضير اللحم مثل شويه أو سلقه، لذا فهي من الوصفات المحببة للكثير من الناس لأنها عبارة عن قطع من مكعبات اللحم المتبل بطريقة معينة، وتوجد لها أكثر من وصفة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير أكلة كباب الحلة المصري، حيث أنها من الأكلات التي تتطلب مكونات وطريقة تحضير مخصوصة نتعرف عليها فيما يلي.
طريقة عمل كباب الحلة
طريقة عمل كباب الحلة في المنزل من أكثر ما تبحث عنه بعض ربات البيوت ممن تفضلن طهي تلك الوجبة وترغبن في معرفة أسرار طهيها لتكون بطعم مميز أقرب إلى كباب الحلة الذي يطلب من أشهر المطاعم، ولذلك نقدم فيما يلي مكونات الوصفة.
مكونات عمل كباب الحلة
- مكعبات من اللحم.
- نصف يو من البصل المقطع إلى شرائح.
- ملعقة من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة من الزيت.
- ملعقة من السمن.
- ملعقة بهارات اللحم.
- شرائح من الفلفل الرومي.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة من الملح.
- 2 كوب شوربة.
طريقة التحضير
تتمثل خطوات التحضير في اتباع ما يلي من الخطوات القادمة
- استخدمي وعاء مناسب وضعي فيه الزيت والسمن حتى يسخن تماما ثم أضيفي مكعبات اللحم مع الفلفل الأسمر وشوحيها جيدًا.
- اضيفي بعد ذلك البصل ثم أعيدي التقليب حتى تجدي أن البصل قد تغير لونه.
- اضيفي بقية المكونات مع التوابل والمرقة، واتركي اللحم وبقية المكونات حتى تغلي على النار على حرارة متوسطة.
- يجب أن تتابعي تسوية الوصفة لأنها تتطلب ما لا يقل عن ساعة حتى ينضج اللحم، ويصبح منكه بنكهة التوابل، ويتشرب كل السوائل.
- في حالة نقص المرقة وعدم نضج اللحم، فلا بد من متابعة إضافة كمية مناسبة من الماء المغلي بمقدار قليل وكلما نقصت نعيد إضافة مقدار قليل منها مرة أخرى، وذلك حتى نتأكد من تسوية اللحم.
- ستجدي أن اللحم بعد النضج قد أصبح لونه بني ومشبع بالتوابل، ومن الممكن أن تستخدمي فحمة مشتعلة، وتقومي بإطفائها في داخل طبق بالقليل من الزيت ووضعه مع كباب الحلة وتغطيتها، وهذا ما يكسبها رائحة الفحم.
