تعتبر الكبدة الاسكندراني من الأكلات السريعة المفضلة لقطاع كبير من الناس، حيث إنها أكلة محببة لدى الكبار والصغار وتباع في المحلات ويتم طلبها بكثرة، ولكن تبحث ربات البيوت والأمهات عن الوصفة الأفضل للكبدة الإسكندراني لتحضيرها في البيت لأفراد الأسرة، وفيما يلي نتعرف على كيفية تحضيرها وأسرار عملها من المحلات الشهيرة التي تقدمها لكي تكون بنفس النكهة المحببة.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
يمكنك اتباع طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل وتكون بنفس طعم ومذاق الكبدة الاسكندراني الجاهزة من خلال اتباع ما يلي في الخطوات الآتية:
المكونات
يمكنك عمل الكبدة الإسكندراني بمكونات بسيطة نتعرف عليها فيما يلي:
- نصف كيلو جرام من الكبدة مقطعة شرائح رفيعة بالطول.
- 2 ملعقة ثوم مهروس.
- فلفل أخضر حار.
- ملعقتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
يمكنك تحضير وصفة الكبدة الإسكندراني من خلال اتباع خطوات بسيطة تتمثل في التي:
- قومي بتحضير الكبدة بحيث تكون مقطعة شرائح طولية رفيع رقيقة، ويتم تسخين الطاسة جيدا ووضع الزيت يسخن في الطاسة.
- وضع الثوم حتى يذبل ثم إضافة شرائح الكبدة من دون تقليبها حتى تأخذ صدمة حرارية ولا تفقد ما بها من سوائل.
- إضافة التوابل والملح والفلفل الأخضر الحار.
- يتم تحريك كل المكونات على النار حتى تنضج الكبدة.
- أضيفي كمية عصير الليمون على الكبدة ثم قومي بتقليب المكونات حتى تحصلي على نكهة ومذاق ورائحة الكبدة الاسكندراني المعروفة.
كيفية عمل الكبدة بالبصل
من الأكلات السريعة والمعروفة للكبدة ومكوناتها كما يلي.
المكونات
- نصف كيلو من الكبدة
- 2 بصلة مقطعة شرائح رفيعة.
- كمون وفلفل أسود وحبهان وملح.
- ملعقة عصير ليمون.
- ثمرة من الطماطم.
- ثمرة من الفلفل الأخضر.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- يتم تسخين الزيت في طسة مناسبة وتشويح البصل حتى يتحول لونه للبني المحمر ثم إضافة الكبدة وتشويحها مع التوابل.
- إضافة بقية الخضار المقطع والتوابل وعصير الليمون وتترك 10 د حتى تتم تسويتها.
