من منا لا يعشق الفسيخ فهى طقوس مصرية منذ القدماء المصريين يفعلونها دائما منذ الاف السنين.ومنه قد اخذها عادة المصريين تناول الفسيخ في اعياد شم النسيم ولكنه في هذه الفترة نظرا لقدوم الناس على شراءه بكثرة يرتفع سعره كثيرا وبالتإلى لا يقدر الناس على شراؤه ولكن لكل مشكلة حل فيمكنك الآن صنع الفسيخ في منزلك بأعلى جودة وبأقل التكاليف الممكنة لتضمنى سعادة اسرتك.
من المعروف أن الفسيخ هو انواع معينة من الاسماك يتم تجفيفها تماما من كل السوائل الموجودة بها ثم حفظها بالكثير من الملح والبهارات وتحفظ في اغلفة كثيرة في مكان مظلم ويتم تناولها بعدها مع الخبز والخضروات.
مقادير تحضير الفسيخ
كيلوا سمك مغسول ومجفف جيدا بالمناديل
ملح
شطة
كركم
أكياس بلاستيكية
ورق صحف(جرايد)
طريقة العمل
بعد غسل السمك جيدا بالماء يتم تجفيفة جيدا بواسطة المناديل الورقية وبعدها بواسطة خيط وابره نعلقه من منطقة اسفل الذيل في المطبخ طوال اليوم لمدة 24 ساعة حتى نتأكد من نزل جميع المياه منه وبعدها نقوم بوضع كميات من الملح والشطة والكركم بداخل الخياشيم وعلى السمك من الخارج ونقوم بلفة في ورق النايلون الخاص بالمطبخ جيدا بحيث لا يوجد اى فراغ بين السمك والنايلون وبعدها نلفة جيدا بورق الصحف وبعدها باكياس بلاستيكية كثيرة ويوضع في مكان
مظلم ويقلب بين الحين والاخر بدون فتح الاكياس حتى يتغلغل الملح بداخله جيدا
