تعتبر الأعشاب الطازجة من أهم المكونات في المطبخ العالمي، وتستخدم في تحضير العديد من الوصفات الشهية والصحية، ومن بين هذه الأعشاب يأتي الشبت والكزبرة والبقدونس على رأس القائمة بسبب فوائدهم الصحية الكبيرة وقدرتهم على إضافة نكهة مميزة للأطباق، يعد الشبت مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الجسم، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض المزمنة، بالإضافة إلى ذلك يمتاز الشبت بخصائص مضادة للالتهابات والتشنجات مما يجعله مفيداً في علاج العديد من الأمراض المختلفة، أما الكزبرة فهي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، مثل الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، كما أنها تمتاز بفوائد صحية كثيرة، مثل تحسين الهضم وتقوية الجهاز المناعي وتخفيف الالتهابات، وفيما يتعلق بالبقدونس فهو مصدر غني بالفيتامينات والمعادن، كما يحتوي على مركبات تساعد في تحسين الصحة العامة، مثل مركبات الفلافونويد التي تعمل على تحسين وظائف الدماغ والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، إن استخدام الشبت والكزبرة والبقدونس في الوصفات الغذائية يمكن أن يساعد في تحسين الصحة العامة وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض ولذلك لا يخلو اي مطبخ من تلك الأعشاب وخلال هذا المقال سنوضح طريقة حفظها لأطول فترة ممكنة.
طريقة حفظ الشبت والكزبرة والبقدونس
يمكنك حفظ الكزبرة في الثلاجة لفترة طويلة بسهولة عن طريق اتباع الخطوات التالية:-
1- قم بتنقية البقدونس والشبت والكزبرة من الأوراق التالفة والشوائب وجمعه في باقات.
2- ثم قم بغسل الخضار بالماء الجاري جيداً للتخلص من الأتربة والأوساخ، واتركه يجف في مصفاة لتصريف الماء.
3- بعد ذلك استخدم مناديل المطبخ تجفيف الخضار جيداً، ثم قم بلفه في المناديل وضعه في أكياس بلاستيكية ووضعه في الثلاجة.
بهذه الطريقة يمكنك الحفاظ على البقدونس والشبت والكزبرة لفترة طويلة والاستمتاع بها في أي وقت ترغب.
طرق أخرى لحفظ الخضار
يمكنك اتباع اسلوب آخر لحفظ الخضار وهو عن طريق القيام بتنظيفه جيدا من الشوائب والقيام بتجفيفه ومن ثم حفظة داخل علب بلاستيكية أو برطمان زجاجي محكمة الغلق بحيث تتأكد من عدم تسرب الهواء بداخله وبذلك تضمن أن يستمر الخضار طازج أطول فترة ممكنه.
