الزيتون الأخضر من أجمل أنواع المقبلات التي يمكن تناوله وله مذاق مميز فضلًا عن الكثير من الفوائد التي يحققها للجسم بتناوله، ويفضل الكثير من الناس تناوله مخللًا، لذا تفضل ربة البيت تخزينه بعد الاعتماد على طريقة تخليل معينة تساعد في بقائه سليم لأطول فترة ممكنة ويكون صالح للاستخدام، وفيما يلي من هذا المقال نتعرف على أفضل طريق تساعد في عمل وصفة الزيتون الأخضر المخلل بأجمل مذاق وبأسهل طريقة.
طريقة تخليل الزيتون الأخضر
يمكنك اتباع طريقة تخليل الزيتون الأخضر والتي يجب أن نوفر لها المكونات الأساسية لتخليل الزيتون الأخضر بمذاق رائع مثل المحلات، ويمكن لربات البيوت أن تقمن بتوفير تلك المكونات الآتية:
المكونات
- كمية الزيتون الأخضر حولي 2 كيلو جرام.
- نصف كوب من الملح.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- قشور ليمون.
- جزرة مبشورة ناعم.
- فلفل أخضر حار.
- قرون شطة.
- نصف كوب من الزيت.
- كرفس.
طريقة التحضير
يمكنك تحضي زيتون وتخليله كما يلي:
- احضري كمية الزيتون المطلوبة للتخليل ثم قومي بغسله جيدًا للتخلص من أي غبار أو أتربة، ثم ستخدم في لوصفة بشق كل ثمرة من ثمار زيتون من كل جوانبه شقين أو 3 شقوق.
- بعد ذلك يجب أن تقومي بنقع الزيتون في الماء من يوم إلى 3 أيام حتى يتخلص من المذاق المر له.
- بعد انتهاء فترة نقع الزيتون تبدأ مراحل التخليل.
- يتم وضع الزيتون وتوزيعه في برطمانات التخليل.
- الخطوة التالية تكون من خلال استعمال الليمون المبشور والجزر المبشور ووضعها مع الزيتون مع إمكانية التقليب إضافة قرون الشطة الحارة وقطع الفلفل الأخضر.
يمكنك أيضًا أن تضيفي نصف لليمون، ومن ثم نبدأ في إعداد محلول التخليل. - نحضر حوالي لتر من الماء مع كوب من الملح مع التقليب المستمر حتى نجد أن الملح قد ذاب تماما.
- نضع محلول التخليل موزع على كمية الزيتون.
يتم وضع ربع كوب زيت فوق كل كمية الزيتون للحفاظ عليه ومد فترة صلاحيته. - يجب إحكام غلق البرطمانات، ووضعه بعيدًا عن الشمس حتى لا يفسد الزيتون.
فين دور الكرفس ؟