من المعروف أن الخضروات لا تتوافر طوال العام، بل تظهر خلال مواسم محددة، ويوجد الكثير من أنواع الخضروات الهامة التي ترغب الأمهات في توافرها داخل المطبخ طوال العام مثل الكوسة، فهي من الخضروات الطرية التي يمكن للأمهات تحضيرها بأطعمة مختلفة مثل المسلوقة أو بالبشاميل أو بالصلصة وخاصة للمرضى، لأنها تعتبر مغذية ومفيدة للجسم، لذلك ترغب الأمهات في تخزينها حتى يمكن طهيها في أي وقت طوال السنة، لذا سوف نرصد لكم طرق تخزين الكوسة بشكل صحيح حتى لا يظهر عليها علامات صفراء من الخارج وتصبح فاسدة.
كيفية تخزين الكوسة في الفريزر
تحتاج الأمهات الكوسة لإضافتها إلى مختلف الأطعمة سواء المسلوقة أو المقلية، ونظراً لتأثر الكوسة بالعوامل الجوية لا يمكن وضعها في الثلاجة لعدة أيام طويلة دون استخدامها، لأن الطبقة الخارجية تتحول إلى اللون الأصفر بشكل سريع، لذلك تريد الأمهات معرفة طريقة تخزينها بشكل صحي يحافظ على جودة لونها من الخارج، لذا سوف نلقي الضوء على طريقة تخزين الكوسة دون تغيير مظهرها أو طعمها.
تخزين الكوسة في الثلاجة
تريد الأمهات في بعض الأحيان حفظ الكوسة في الثلاجة حتى لا يصبح لونها غير ملائم للطهي، فلا بد من إتباع طرق حفظ مناسبة حتى لا تفسد الكوسة، وتتم عملية الحفظ من خلال وضع الكوسة في أكياس بلاستيكية متخصصة في حفظ الأطعمة داخل الثلاجة، كما لابد من عدم غسلها أو مسحها بل يتم حفظها بالكامل، أو يمكن استخدام الأكياس الورقية التي تساهم في حفظ الخضروات لفترة طويلة.
حفظها في الفريزر
حتى يمكن حفظ الكوسة لفترة أطول من حفظها في الثلاجة لابد من وضعها في الفريزر، لذلك قومي بتحضير كمية الكوسة المراد تخزينها، ثم يتم غسلها بالماء جيداً وتجفيفها، وتقطيعها إلى شرائح سميكة، بعد ذلك يتم تحضير وعاء به كمية من الماء الساخن وموضوع فيه ملعقة من الملح، كما يتم تحضير وعاء آخر به كمية من الماء البارد، تليها خطوة وضع الكوسة في الماء الساخن حتى يتم سلقها لفترة بسيطة، بعد ذلك يتم إخراجها ووضعها في الماء المثلج لمدة دقيقتين، ثم يتم تركها حتى تصفي، ووضعها في أكياس وحفظها في الفريزر.
