غش المنتجات الغذائية ظاهرة خطيرة تنتشر في جميع أنحاء العالم، حيث يعمد بعض المنتجين والتجار إلى استخدام مواد رديئة أو مغشوشة في صناعة الأغذية، وذلك بهدف تحقيق الربح السريع على حساب صحة المستهلك، خاصة بعد ارتفاع الأسعار وانكماش حركة البيع والشراء.
وقد حذّر الدكتور أحمد حمدي، مدير إدارة المجازر والتفتيش في سوهاج، من طريقة شائعة تستخدم في غش الدواجن تسمى “التبزيم”، والتي تعني حقن الفراخ بعد الذبح بالمياه حتى تبدو أكبر حجمًا وتزيد من وزنها.
اضرار حقن الفراخ بالماء
حقن الدواجن بالمياه بعد الذبح هي طريقة تستخدم في الغش، من أجل التربح السريع وتسمى تلك الطريقة التبزيم، مما يؤدي إلى زيادة وزنها بشكل غير طبيعي، ويعرض ذلك اللحوم إلى الفساد السريع وظهور الأمراض البكتيرية، مثل السالمونيلا.
كيف يمكن معرفة الفراخ المغشوشة؟
وقد أوضح حمدي عدة طرق تمكن المستهلك من معرفة الدواجن المغشوشة، وذلك من خلال عدة علامات، منها:
- تقلص حجم الدواجن بعد السلق: يجب أن لا يقل حجم الدواجن بعد السلق أكثر من 5 إلى 7% من وزنها الأصلي.
- لون الدواجن: يجب أن يكون لون الدواجن طبيعيًا، أي بين الوردي والأبيض، إذا كان لون الدواجن أبيضًا تمامًا، فهذا يعني أنها مغشوشة.
- الضغط على نسيج الدواجن: يجب أن لا تخرج مياه من الدواجن عند الضغط عليها بقوة.
كما ينصح الدكتور أحمد حمدي المستهلكين بشراء الدواجن من مصادر موثوقة، وتجنب الشراء من الباعة الجائلين، وتحري جودة المنتجات الغذائية، وخاصة الفراخ بسبب ارتفاع سعر الاعلاف.
