رباب محمد نجاح

حتى بداية القرن التاسع عشر كانت، وسائل المواصلات في مصر عبارة عن عربات صغيرة تجرها الدواب، مثل الحمير، والخيول، وكان هذا في حد ذاته تطور، وتقدم حيث كانت من قبل وسيلة التنقل هى الجمال، والخيول، وكانت العربة التى تجرها الخيول، خاصة بالحكام،…

الدولة الفاطمية، إمتدت على طول سواحل البحر المتوسط، من بلاد المغرب إلى مصر،وإمتدت حتى ضمت بلاد الشام، والحجاز، وجزيرة صقلية، وأصبحت دولة أكبر من الدولة العباسية، فإستقلت عنها، وأصبحت الدولة الفاطمية أكبر منافس للدولة العباسية في زعامة…

قديما كانت مصر، والسودان بلد واحد، وكان يحكمهما حاكم واحد منذ العصور القديمة، والسودان جزء لا يتجزء عن مصر، وكان الملك فاروق يلفب بحاكم مصر والسودان حتى جاءت، ثورة يوليو، وعندما أصبح الرئيس جمال عبد الناصر رئيس مجلس قيادة الثورة، إستمرت…

كفتة الأرز من أكثر أنواع الكفتة إنتشارا في مصر، وكفتة الأرز تحتوى على الكثير من العناصر الغذائية، فتجمع بين البروتين، ومصدره اللحمة المكون الأساسى للكفتة، والذى يساعد الجسم على القيام بعملياته الحيوية، وبين الأرز، وهو مصدر أيضاً للبروتينات،…

الريزوتو، هى طريقة إيطالية رائعة لعمل الأرز، ومثلها مثل باقى الوصفات الإيطالية، وصفة الريزوتو بالجبنه، إنتشرت الوصفة فأبهرت العالم، مثل جميع الوصفات الإيطالية التى تنتشر بيننا، ونجدها الأكلات المفضلة لدينا جميعا، مثل البيتزا، اللازانيا،…

البهارات، وتسمى أيضاً التحبيشة،، والتوابل، وفى بعض المناطق تسمى الخلطة، هى مجموعة من الأعشاب، تطحن، وتضاف إلى الطعام، لإعطائه نكهة مميزة، والبهارات عًرفت في الهند منذ قديم الأزل، وصدرتها لجميع دول العالم، وظلت مسيطرة على تجارة البهارات عقود…

أجنحة الدجاج، تنتمى هذه الوصفة، للمطبخ الأمريكى، حيث يشتهر المطبخ الأمريكى، بالأكلات السريعة، وتُنسب طريقة عمل أجنحة الدجاج إلى المطبخ الأمريكى، الذى تلقى وصفاتة السريعة إعجاب من جميع الدول، وخصوصا الوصفات التى تشمل أجنحة الدجاج، وفى المطبخ…

العكاوى من أشهر الآكلات الشعبية المصرية، ونتعرف أولا على العكاوى،  وما هى العكاوى ؟ والعكاوى هى، منطقة الذيل وما فوقها، في الدبيحة، وقد يظن البعض أن هذه القطعة من اللحم غير مفيدة، أو قليلة القيمة الغذائية، ولكن العكاوى يذكر خبراء التغذية…

الهريسة أكلة عربية، تحضر في بلاد المغرب العربى، وبالأكثر في تونس وليبيا، ويعدان من أكثر بلدان المغرب العربى، إستهلاكا للهريسة، وأيضا مهارة في صنعها، والهريسة، تصنع من الفلفل الأحمر الذى وصل تونس، وعرفته مع الإحتلال الأسبانى، ومنها عرفته…

الملوخية، أكثر الأكلات شعبية في مصر، وتعرف أيضاً الملوخية في عدة بلاد عربية، مثل السودان، الجزائر، المغرب، وبلاد الشام، وسبب تسمية الملوخية بهذا الإسم  يٌروى فيه عدة روايات الأولى، أن الملوخية، نبات فرعونى، يسمى خية، وكانوا يظنونه، نبات…