فطائر الجبنة التركية هي نوع من الفطائر المصنوعة من العجين المحشو بالجبنة، وهي من الأطباق الشعبية في تركيا، وتقدم كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية، ويمكن تحضيرها بكل سهولة.
طريقة عمل فطائر الجبنة التركية
المكونات
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب حليب دافئ.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1 بيضة.
- 1 كوب جبن شيدر مبشور.
- 1/2 كوب جبن موتزاريلا مبشور.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح.
- في وعاء منفصل، اخفقي الحليب والزيت والبيضة.
- أضيفي خليط الحليب إلى خليط الدقيق واعجني حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- بعد ذلك غطي العجينة واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تتخمر العجينة، اعجنيها مرة أخرى لمدة دقيقتين، ثم قسمي العجينة إلى 10 كرات متساوية الحجم.
- ثم افردي كل كرة عجين إلى دائرة رفيعة، ثم ضعي جبن الشيدر وقليل من جبن الموزاريلا على كل دائرة عجين.
- ثم اثني العجينة إلى نصفين ولفيها على شكل قارب، ثم ضعي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- اخبزي الفطائر في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- ثم قومي بتقديم الفطائر ساخنة أو باردة.
نصائح لعمل فطائر الجبنة التركية
- يمكنك استخدام أي نوع من الجبن الذي تفضله في هذه الفطائر.
- يمكنك إضافة الخضروات أو الأعشاب إلى الحشوة حسب الرغبة.
- يمكنك أن تصنعي عجينة الفطائر الخاصة بك، أو يمكنك استخدام عجينة الفيلو الجاهزة.
- إذا كنت تستخدمين عجينة الفيلو الجاهزة، ضعي طبقة من ورق الزبدة بين كل طبقة من الفطائر لتجنب التصاقها ببعضها البعض.
- يمكنك تزيين الفطائر بالبيض المخفوق أو السمسم قبل الخبز.
