يعتبر من أشهي الحلويات الشرقية المحبوبه لنا جميعا كبار وصغار، ويعتبر أيضاً من الحلويات المفضله في الكثير من المناسبات وخاصة في شهر رمضان الكريم وطريقتة سهله جداً وغير مكلفة.
المقادير
- كوب ونصف دقيق
- 6 بيضات
- 8 ملاعق كبيرة زيت
- كوب ماء
- ملعقة فانيليا
- زيت للتحمير
- كوب من الشراب للتحليه
- جوز هند للتزين
مقادير الشراب أو الشربات
نصف كوب سكر / ثلاثة أرباع كوب من الماء / نقط من عصير الليمون / ماء ورد أو فانيليا (حسب الرغبة)
طريقة تحضير العجينه:
قومي بوضع الماء والزيت معا في وعاء على النار وأتركيه حتى يغلي بعد ذلك قومي برفعة من على النار وضعي عليه الدقيق مرة واحدة مع التقليب الجيد إلى أن يصبح كالكره، بعد ذلك قومي بوضعه مرة أخرى على نار هادئه لمدة دقيقة مع التقليب المستمر ثم يرفع الخليط من على النار ويترك جانبا حتى تهدأ حرارته قليلا.
ثم أضيفي البيض الي الخليط تدريجيا ثم أضيفي معهم الفانيليا وقلبي العجينه جيدا إلى أن تتماسك بعد ذلك ضعيها في كيس مخصوص لبلح الشام، ثم ادهني يدك بالزيت وأضغطي على الكيس باليد الأخرى حتى تخرج العجينة على اليد المدهونة ثم قطعي العجينه بمقص مدهون بالزيت، بعد ذلك ضعي زيت في مقلاة على نار هادئه ثم ضعي فيه العجين وأتركيه حتى يحمر.
بعد ذلك قومي بأزالته من الزيت ووضعة على ورق شفاف لأمتصاص الزيت بعد قومي بوضعة في شراب التحليه البارد ثم قومي برفعه ووضعه في طبق التقديم وتزين وجه الطبق بجوز الهند.
طريقة تحضير شربات التحلية:
قومي بوضع السكر في الماء واتركيه على النار حتى يغلي ويذوب السكر ثم أضيفي إليه عصير الليمون وأتركيه حتى يعقد وأضيفي له الفانيليا وأتركيه جانبا حتى يبرد.
