خلال رمضان لا تدخر السيدات العربيات أدنى جهد في إعداد مختلف الوصفات الشهية وتقديمها في وجبة الإفطار، والفطائر المحشية واحدة من الوجبات السريعة والخفيفة التي يفضلها الجميع في هذا الشهر الكريم سواء تم حشوها باللحم أو الدجاج أو الخضر والجبن.
طريقة عمل الفطائر المحشية الرمضانية بدون فرن ولا مقلاة
طريقة تحضير الفطائر المحشية
المقادير
- 200 جرام من السميد الناعم.
- 600 جرام من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من خميرة الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 كوب من الحليب الدافئ (200 مللتر)
- نصف كوب من الماء الدافئ (100 مللتر)
طريقة التحضير
- في إناء عميق نضع الدقيق والسميد والملح والسكر ثم نخلط المكونات مع بعضها بواسطة ملعقة حتى تندمج.
- نضيف خميرة الخبز والزبدة والحليب الدافئ ونصف كوب من الماء الدافئ، ونبدأ في عجن وتدليك العجين.
- نغطي العجين ونتركه يختمر لنصف ساعة.
- بعد اختمار العجين نجزئه إلى 20 قطعة متساوية الحجم ثم نبدأ في طهي الفطائر مباشرة باستعمال شواية تحميص السندويشات على درجة حرارة متوسطة.
- نحرص على جعل قطع العجين متباعدة بما يكفي كما في الصورة.
- بعد طهي الفطائر مباشرة نضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة داخل كل فطيرة.
طريقة عمل حشوة الفطائر
المقادير
- 1 حبة جزر مبشورة بشكل ناعم.
- 1 حبة بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة.
- 1 بصلة مقطعة مكعبات صغيرة.
- 3 بيضات مسلوقات ومبشورات.
- 1 علبة من التونة المصبرة.
- حوالي كوب من الذرة المصبرة.
- زيتون أبيض بدون نواة مقطع على شكل دوائر.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة المايونيز.
- جبن مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة من الخل.
- قزبرة وبقدونس مقطعين.
- القليل من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
في إناء عميق نضع كل مقادير الحشوة ونخلط جيداً حتى تنسجم المكونات، ثم نضع الحشوة داخل الثلاجة.
