يعتبر مخلل المانجو واحدًا من أشهر الوصفات الهندية الحديثة، حيث أصبح المخلل لا يقتصر على الخضروات مثل الخيار والجزر والبصل فقط، بل أصبح يمتد للفواكه أيضًا مثل التفاح والتين والمانجو.
وفي السطور التالية نستعرض لكم طريقة عمل مخلل المانجو على الطريقة الهندية وفقًا للشيف الشربيني.
المكونات:
– احضري 2 حبات من المانجو ويجب أن تكون غير ناضجة بشكل كافٍ، ثم قطعيها إلى مكعبات.
– 8 فصوص من الثوم.
– ثلث كوب من زيت السمسم.
– 5 ثمرات من الفلفل الأحمر الحار.
– ملعقتين من الخردل.
– 3 ملاعق كبيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة الحلبة.
طريقة التحضير:
أولًا قشري المانجو وقطعيه إلى مكعبات.
احضري وعاء متوسط الحجم، ثم ضعي فيه مكعبات المانجو مع الحلبة وبذور الخردل والفلفل الحار والثوم والملح وزيت السمسم.
استمري في تقليب المكونات جيدًا حتى تتداخل سويًا وتمتزج بشكل جيد.
قومي بتعبئة مخلل المانجو فيما بعد ببرطمان زجاجي محكم الإغلاق.
يترك مخلل المانجو لمدة ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة، وبعد انتهاء المدة يدخل في الثلاجة ليكون جاهزًا للاستخدام.
