7 نصائح وأسرار لعمل” رغيف الحواوشى “الأصلى

يُعدالحواوشى  من الأكلات التي تحوز على شهرة كبيرة في المطاعم والمناسبات  ولها مطاعم مخصصة لبيعها,والحواوشى وجبة لذيذة ومغذية للصغار والكبار لاْن مكوناتها تحتوى على مجموعة  عناصر مفيدة للصحة والجسم من فيتامينات وخضروات ودهون ونشويات.

كل أم تحب أن تقوم بعمله في المنزل حتى تطمئن على نظافته  ,وان محتوياته طازجة وصالحة،  ولكن هناك من يفشل معهم رغيف الحواوشى ولا يكون  “أصلى”مثل المطاعم المتخصصة.

لكن معنا أعزائى قراء نجوم مصرية تستطيعوا  صنع رغيف الحواوشى اروع من أى مطعم مشهور، أذا اتبعتوا  النصائح التالية لعمل الحواوشى، وكأنه من متخصص الحواوشى نفسه

أولا  نوع اللحم ودرجة تماسكها:

لايعتبر  رغيفالحواوشى ناجحاً إلا إذا كانت اللحمة المستخدمة نوعها  ممتاز  ,وبه بعض السمين وأن تكون اللحمة متماسكة على شكل قطعة واحدة، ولعمل ذلك نقوم بإضافة قطعة من الدهن الضانى  على اللحمة المفرومة، مع وضع ملعقة من الدقيق لنصف كيلو لحم مفروم  حتى نحصل على لحم متماسك لايسقط من الرغيف

ثانياًنوعية الرغيف المستخدم في الحواوشى :

يعتبرالرغيف البلدى الأسمر، أفضل أنواع  الخبز التي تلائم صنع الحواوشى ويكون صغير الحجم  ليكون أوفر، ويُختار الرغيف بحيث يكون غير محروق من الأطراف أو مقطوع من الوسط

ثالثاً تسوية الرغيف الحواوشى:

كثير من الناس يظنوا  أن الحواوشىيناسبه درجات الحرارة المرتفعةفي التسوية،  هذا غير صحيح ويتسبب فى  حرق الحواوشى  وتسويته وكأنه نيئ  لذا ينصح بوضع الحواوشى في درجة حرارة متوسطة ثم تخفض تدريجياً

رابعاً طريقة لف رغيف الحواوشى أثناء التسوية:

يُلف رغيف الحواوشى في الورق الفويل أو في ورق أبيض نظيف لأن هناك من يقوم بلف الحواوشى  بورق الجرائد الذي يحتوى على نسبه من الكربون المستخدم في الطباعة وهو مادة سامة

خامساً الطعم:

بعد نضج الحواوشى يمكن أن نجمع الأرغفة التي تم صنعها ووضعها في صينية كبيرة ونقوم بإشعال قطعة فحم ووضع ملعقة صغيرة من السمن فوقها وغلق الصنية بغطاء محكم فتعطينا طعم الفحم  الرائع مثل طعم مشويات الكبابجى

سادساً لون رغيف الحواوشى

المعروف أن العين تأكل قبل الفم، لذا يعتبر لون رغيف الحواوشى وقوامه واحدا من أهم المعايير لنجاحه، حيث يجب أن يكون لونه بنى غير مائل للسواد وليس فاتح للدرجة التي تشعر أولادك بأنه نيئ وغير ناضج  ننصحكم بإضافة معلقتين من زيت نباتى لملعقتين ماء وتبليل رغيف الحواوشى بعدحشوه ولفه حتى لا يحترق

سابعاً طريقة  تقديم رغيف الحواوشى :

كما قلنا أن العين تأكل قبل الفم لذا علينا عند تقديم رغيف الحواشى في طبق نظيف جاف ويوضع بجانبه  مايونيز أو كاتشب, وبعض المخلل من الجزرواللفت والفلفل

الاْن تم نجاح رغيف الحواوشى ليظهر بشكله  وطعمه الاْصلى مثل المطاعم المشهورة- وبألف صحة