فطائر اللحم من بين الأكلات الشرقية بالسمن التي تم اعدادها في الكثير من المناسبات، ومن بينها عيد الميلاد المجيد، في السطور التالية نستعرض لكم خطوات طريقة عمل فطائر اللحم في المنزل والتعرف على المقادير الصحيحة للحصول على فطائر اللحم بأفضل طعم ومذاق.
فطائر اللحم في المنزل
طريقة عمل فطائر اللحم
فطائر اللحم يمكن اعدادها في المنزل بسهولة من خلال تحضير المقادير التالية:
- أكواب من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
مقادير حشو فطائر اللحم
- 100 غرام من اللحم المفروم.
- فص من الثوم المفروم.
- ثمرة كبيرة من الطماطم المقشر والمفروم.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 كوب من جبن الموزاريلا.
- بيضة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ثمرة بصل متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما.
- ثمرة من الفلفل الأخضر مفروم فرما ناعما.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب بقدونس مفروم.
- كوب جبن شيدر.
طريقة تحضير فطائر اللحم
- ضع في وعاء كوبين ونصف من الدقيق، مع السكر والخميرة والثوم والبيكنج بودر.
- يتم عجن الخليط للحصول على العجينة، ثم أضف الماء والزيت، وقم بالاستمرار في العجن.
- أضف نصف كوب من الدقيق ما إن كانت العجينة لينة القوام، ويتم الاستمرار في العجن حتى الحصول على العجين المطاطي والناعم.
- يتم تشكيل العجين للحصول على قرص، ثم يتم وضع العجينة في طبق مدهون بالقليل من الزيت، ويتم دهن سطح العجين بالقليل من الزيت.
- يتم تغليف العجين بالنايلون، ويترك في مكان دافئ، ويترك ليتخمر لمدة ساعة.
- لتحضير الحشوة، يتم اضافة اللحم المفروم إلى القليل من الزيت في إناء على النار، ويتم التقليب حتى يتغير لون اللحم إلى اللون البني، ويجف ماء اللحم.
- أضف البصل، ويتم التقليب إلى أن يذبل البصل.
- أضف الثوم والفلفل الأسود إلى اللحم، ويتم التقليب جيدا.
- أضف الفلفل والطماطم، والملح، وبهار اللحم، ومعجون الطماطم، ويتم التقليب لمدة دقيقتين حتى نضج الطماطم.
- يتم اضافة البقدونس، ويتم التقليب ثم يرفع من على النار، ويترك حتى يبرد.
- في صينية يتم تقطيع العجين إلى نصفين.
- يتم فرد العجينة إلى دائرة على سطح مرشوش بالدقيق، على أن تكون أكبر من الصينية.
- ضع الحشو على العجين، ثم وزّع عليه الجبن الشيدر والجبن الموزاريلا.
- ضع باقي العجين على الفطير، ويتم تثبيت العجين معا من الأطراف.
- يتم خفق البيضة، ثم يتم دهن الفطير بها.
- تترك فطيرة اللحم في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
- توضع الفطيرة على الشبك منتصف الفرن، في فرن ساخن في درجة حرارة 180 مئوية.
- تترك في الفرن لمدة 20 دقيقة وتترك حتى تمام النضج.
- تقدم وبالهناء والشفاء.
