طريقة عمل طاجن مكرونة باللحم المفروم للمبتدئين على طريقة الشيف علاء الشربيني Pasta with minced meat
طريقة عمل طاجن مكرونة باللحم المفروم بكل سهولة للمبتدئين في المنزل. فطاجن المعكرونة باللحمة المفرومة من أشهر المأكولات التي يشتهر بها المطبخ المصري إلى جانب أشهر طبق تجده في المحلات والمطاعم وهو الكشري. فالكثير من الأمهات تبحث عن طريقة عمل طاجن المعكرونة لضمان سلامة أطفالهم وأسرهم. لذلك نقدم لكم الطريقة للمبتدئين بكل أسرارها على طريقة الشيف علاء الشربيني.
أسرار طريقة عمل طاجن مكرونة باللحم المفروم للمبتدئين على طريقة الشيف علاء الشربيني
نقدم لكم مكونات وتحضير طاجن المكرونة بكل سهولة وبنفس طعم أشهر المحلات، لذلك لن تذهبي للمحلات مرة أخرى وسوف ينال على إعجاب جميع أفراد أسرتك.
مقادير عمل طاجن المعكرونة باللحمة المفرومة
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة مع إضافة بعض من الدهن عليها.
- نصف كيلو من المعكرونة ويجب أن تكون مكرونة قلم.
- ثمرة طماطم مبشورة.
- ملعقة من صلصلة الطماطم.
- بصلتين مفرومتين.
- 2 فص ثوم مفروم.
- عصير طماطم.
- ملح.
- فلفل.
- فلفل حار.
- كمون.
- بقدونس مفروم.
- 2 مكعب من الزبدة.
- ملعقتين من الزيت.
طريقة تحضير طاجن المعكرونة باللحمة المفرومة
- أولاً ضعي في المقلاة مكعبين الزبدة، وملعقتين الزيت مع البصل والثوم، ثم ضعي المقلاة على النار، وقلبي جميع المكونات.
- ملحوظة لابد من تتبيل اللحم أولاً برش بعض من الملح والفلفل عليها.
- بعد ذلك قومي بإنزال اللحم المفروم على البصل وقلبيهم جيداً، كما يمكنك إضافة مزيد من البصل المفروم ( حوالي بصلة مفرومة)، ثم قلبي جميع المكونات جيداً.
- ثم أضيفي ملعقة من البهارات المشكلة على اللحم، وقلبيهم جيداً، واتركيهم حتى تنضج المكونات معاً.
- عندما تصبح صلصة الطماطم جاهزة قومي بإضافة قليل من الصلصة على اللحم بعدما يكون اللحم قد نضج، ثم قلبيهم واتركيهم قليلاً على النار.
- لتجهيز المعكرونة في نفس الوقت ضعي في وعاء عميق حوالي 2 لتر من الماء على النار مع رشه من الملح.
- عندما يغلي الماء قومي بإنزال المكرونة وقلبيهم كل فترة حتى لا تلتصق المكرونة ببعضها.
- ثم عندما تنضج المكرونة قومي بتصفية المعكرونة من الماء، وضعي عليها ملعقة من الزيت وقلبيهم معاً واتركيها.
- لعمل صلصة الطماطم للمعكرونة في طاسة على النار ضعي بها الزيت والزبدة، ثم أضيفي عليها عصير الطماطم، والطماطم المبشورة، وصلصة الطماطم وقلبيهم جيداً.
- بعد ذلك أضيفي الملح والبهارات على الطماطم وقلبيهم، ثم اتركيها حتى تحصلي على القوام المناسب للصلصة.
- بعدما أصبحت جميع المكونات جاهزة وقد نضجت جميعها.
- في بوله عميقة ضعي بها المكرونة وأضيفي عليها اللحم المفروم وقلبي جميع المكونات جيداً.
- ثم أحضري طاجن وقومي بدهنه ببعض من الزبدة حتى لا تلتصق المكرونة بالطاجن، ثم قومي بإنزال المكونات في الطاجن ثم ضيفي عليه كوب من صلصة الطماطم على الوجه.
- قومي بإدخال الطاجن في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة حوالي من ربع إلى نصف ساعة.
- ثم قدميه في طبق التقديم وزينيه ببعض من البقدونس المفروم، وبالهناء والشفاء.
