من المعروف أن المطبخ التركي أكثر المطابخ شهرة بالأكلات الجميلة، ومن أشهرهم الشيش طاووق فهو يعد طبق صحي ومن الممكن إن كنت من أصحاب الحمية الغذائية أن تقبلوا عليه لأنه يعد وجبة صحية، ومن الممكن أن نعده بأن يكون طبق رئيسي ويضاف معه الخبز أو الأرز، فدائما ننصح بتنوع الأطباق ولذلك نعرض لكم من خلال موقعنا طريقة تحضير الشيش طاووق بأسرار التتبيل التركية وطعم الحاتي.
مقادير الشيش طاووق
1 كيلو من صدور الدجاج المخليه ومقطعة مكعبات.
¼ كوب من عصير الليمون.
¾ كوب من الزبادي.
¼ كوب من الزيت.
4 فصوص من الثوم المفروم ناعم.
2 ملعقة صغير من معجون الطماطم الجاهز.
½ ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2 حبة من البصل الكبير مقطع قطع مربعة.
¼ ملعقة من القرفة.
1 حبة فلفل رومي مقطعة حلقات كبيرة.
1 كوب من البقدونس المقطع صغير.
طريقة التحضير
نجهز طبق صغير ونضع فيه كلا من الزيت والليمون والزبادي والثوم والملح ومعجون الطماطم والزعتر والقرفة ونخلطهم جيدا حتى يصبح خليط واحد.
ثم نحضر الفراخ المخلية من العظام مسبقا ومقطعة مكعبات تنقع في ماء وخل ثم تصفى تماما.
نضع مكعبات الدجاج داخل طبق التوابل وتقلب جيدا حتى يختلط جميع الصوص بالدجاج.
نجهز كيس بلاستيك قوي محكم الغلق ونضع فيه الدجاج بالتتبيلة ونتركها بالثلاجة لا تقل عن 4 ساعات ويفضل أن تترك يوم مسبق للطهي.
نقوم بتجهيز الشواية الكهربائية ونتركها لتسخن ثم تدهن بكمية صغيرة من الزيت.
نجهز البصل المقطع مربعات والفلفل المقطع لحلقات.
نقوم بتحضير أسياخ الشوي ثم نضع فيها قطع الدجاج المتبل ثم البصل ثم الفلفل ثم الدجاج مرة ثانية ونستمر حسب الطول الذي نريده.
نضع الأسياخ على الشواية لمدة لا تقل عن 5 دقائق لكل جانب.
بعد اتمام النضج نرفع الأسياخ من على الشواية وتوضع في أطباق التقديم وتزين بالبقدونس المقطع.
يفضل تقديمها مع الصوصات مثل صوص الباربكيو والكاتشب والمايونيز.
