تعد أكلة اللازانيا من الأكلات الإيطالية الشهيرة جدًا حول العالم، وتتكون من طبقات من المعكرونة وطبقات من اللحم المفروم الممزوج بصوص البندورة والعديد من أنواع الخضار، وتمتاز بسهولة التحضير، والطعم اللذيذ.
معكرونة لازانيا
المكوّنات
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم فرمًا ناعمًا.
- بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الريحان الأخضر الطازج والمفروم.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو الجاف.
- ملعقتان كبيرة من السكر البني.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام- كمية إضافية.
- علبة من معجون البندورة.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
- إثنا عشرة شريحة من معكرونة اللازانيا.
- بيضتان مخفوقتان.
- كوبان من الجبن نوع ريكوتا.
- نصف كوب من الجبن المبشور نوع بارميزان.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن المبشور نوع بارميزان- كمية إضافية.
- ملعقتان كبيرة من البقدونس الجاف.
- مئتان وخمسون غرامًا من الجبن المبشور نوع موزاريلا.
طريقة التحضير
- نضع اللحم المفروم في مقلاة غير لاصقة موضوعة على درجة نار متوسطة ونحرك حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.
- نضيف البصل والثوم ونحرك، ثم نضيف صلصة البندورة، والريحان الأخضر الطازج المفروم، وملح الطعام (ملعقة صغيرة ونصف الملعقة)، والسكر البني، والأوريغانو الجاف، والبندورة المهروسة، ونحرك جيدًا.
- نترك المكوّنات على النار لمدة ثلاثين دقيقة حتى يأخذ اللحم لون البندورة.
- نشغل الفرن على درجة حرارة ثلاثمائة وخمسة وسبعون درجة مئوية.
- نسلق شرائح معكرونة اللازانيا في ماء مملح لمدة خمس دقائق، ثم نصفيها جيدًا من ماء السلق.
- نخلط البيض المخفوق في وعاء متوسط الحجم مع البقدونس الجاف، وجبن البارميزان، وملح الطعام (ملعقة صغيرة)، وجبن الريكوتا.
- نضع طبقة من معكرونة اللازانيا المسلوقة في قاع الصينية، ثم نسكب كمية من مزيج جبن الريكوتا ثم نصف كمية الجبن المبشور نوع الموزاريلا.
- نوزع ثلث كمية صوص اللحم المفروم والبندورة ثم نرش رشة من جبن البارميزان المبشور.
- نضع طبقة ثانية من معكرونة اللازانيا، ثم طبقة من مزيج جبن الريكوتا، ثم نضع الكمية الباقية من جبن الموزاريلا وصوص اللحم المفروم والبندورة، وأخيرًا الكمية الباقية من جبن البارميزان المبشور.
- نضع الصينية داخل الفرن ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانبًا لمدة عشرة دقائق قبل التقطيع والتقديم على مائدة الطعام.
