يعتبر الكاتشب من أكثر الصوصات المفضلة لدى الكثيرين حول العالم نحب تناوله مع البطاطا المقلية وشطائر البرجر والشاورما، والكثير منا يبحث عن طريقة لعمل الكاتشب في المنزل حرصاً منا على تناول طعام صحي وخالي من المواد الحافظة، لهذا أقدم لكم في هذه المقالة طريقة عمل الكاتشب في المنزل بطعم رائع ولذيذ.
طريقة التحضير :
في وعاء على النار نضيف كيلو جرام من الطماطم الحمراء الطرية المقطعة إلى مكعبات متوسطة
عود من القرفة
ورق الغار (اللورا)
1/2 كوب ماء
وتغطى وتترك على نار متوسطة لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 40 دقيقة حتى تذوب الطماطم.
نخلطها جيداً في الخلاط ونصفيها بواسطة مصفاة ناعمة، ثم نضيف :
نصف كوب من الخل
ربع كوب من السكر
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
ملعقة صغيرة من بودرة البصل
يصب الخليط في مقلاة على النار ويقلب جيداً مدة 20 دقيقة حتى يتجانس الخليط ويصبح القوام كثيفاً، وقبل رفع الخليط من على النار تضاف إليه ملعقتين من النشا مذابة في ملعقتين من الماء مع التقليب بسرعة، بعدها يرفع من على النار ويترك حتى يبرد تماماً ثم يصب في برطمانات زجاجية ويمكن تخزينه في البراد لمدة شهر.
وهكذا أصبح لديكي صوص الكاتشب اللذيذ المُعَد في المنزل بطريقة صحية وآمنة والذي سيسعد أولادك كثيراً.
