هذا العيد دعكى من سلق وشوى اللحمه المعتاد إليكى 5 طريقة لعمل اللحمه.

باقى أيام قليلة وسوف يأتى عيد الأضحى المبارك أعادنا الله علينا وعليكم بالخير واليمن والبركات فهذا هو عيد اللحمه وتحتار كل سيدة في عمل اللحمه الموجودة.

هذا العيد دعكى من سلق وشوى اللحمه المعتاد إليكى 5 طريقة لعمل اللحمه. 1 19/9/2015 - 3:34 ص

حيث يرزقنا الله بكمية لحمه كثيرة بسبب الدبح وغيره فلا تصنع المرأة غير لحمه وفتة وتقوم بشوى اللحمه وغير ذلك لاتفعل.

سوف نقدم لكى 5 طرق لعمل اللحمه لم تصنعيها من قبل سوف تعجبك أنتى وأسرتك.

1- لحمه عرق فلتو :-

المقادير :-

لحم عرق فلتو

حبهان ملح وفلفل .

فحمه.

سمنه وزيت زيتون.

ليمون.

طريقة الأعداد :-

يتم دق العرق دقة خفيفة وقومى بتشويحها على الجهتين بالزيت الزيتون والسمن وبعد ذلك تضيفي الماء وتترك على نار هادئة حتى السواء وتشوح في السمنة ثم بعد ذلك تقدم ويرش عليها الملح والفلفل والليمون ثم نأتى بالفحمة تسخن جيدا وتوضع في فنجان به 1زيت وتوضع في طبق اللحم وتغطى.

2- صينية لحم بوفتيك :-

كيلو من لحم البتلو.

ملعقة صويا صوص وملعقة بابريكا.

بصلة كبيرة مفرومة.

ملعقة صغيرة خل ونصف عصير ليمونة.

زيت.

بهارات لحم وملح وفلفل.

طريقة التحضير :-

اولا يتم تتبيل اللحمه بالملح والفلفل والليمون والخل والصويا صوص والبابريكا والبهارات والبصله المفرومة وتترك في التتبيلة لمدة 3 ساعات تقريبا أو أكثر ثم قومى بوضع الزيت في صينية ورصى اللحم المتبل وضيفي القليل من الماء حتى تمام النضج وتقلب من حين 2لأخر.

3- بيكاتا اللحمه بالمشروم :-

المقادير :-

بهارات لحم، ملح، فلفل اسود.

تقطع اللحمه على هيئة بوفتيك.

بصلة كبيرة مقطعة قطع كبيرة.

علبة مشروم.

ملعقة طحين كبيرة.

ملعقة صوص صويا.

فص ثوم مفروم.

طريقة التحضير :-

يتبل اللحم بالملح والفلفل والبهارات وتشوح اللحمه في الزيت  ثم يضاف لها البصل المقطع والصويا الصوص وملعق الطحين والثوم 3وتقلب جيدا ويضاف القليل من الماء وتترك حتى تنضج ثم تقدم.

4- الحريرية :-

لحم خروف.

3 طماطم كبيرة.

بصلة كبيرة مقطعة.

كرفس مقطع.

بقدونس وكزبرة خضراء.

كوب حمص منقوع في الماء قبل الأستعمال بيوم.

ملح وفلفل وزنجبيل وزعفران.

ربع كوب دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى يصبح عجينة سائلة.

لتر ماء.

3 ملاعق شعرية.

ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

طريقة التحضير :-

طريقة الأعداد :-

في أناء عميق نضع اللحمه وعصير الطماطم والحمص والبصل والسمن والفلفل الأسود والزنجبيل والزعفران ونصف لتر ماء ويغلق الآناء وعندما يتم النضج نضيف خليط الدقيق شيءا فشىء مع التقليب الجيد حتى لايعجن الدقيق ويكتل ثم يضاف الشعرية ويضاف الطماطم والكزبرة الخضراء والكرات ويضاف اللحم ونصف 4لتر ماء وتترك حتى السواء ثم تقدم.

5- الباذنجان والريش الضانى :-

3 حبة باذنجان.

قطع من لحم ريش الضانى.

3 كوب أرز بسمتى مغسول ومنقوع.

بهارات لحم (عود قرفة – حبهان  – حبات قرنفل – ورق غار – فلفل أسود ).

بصلة صغيرة مقشرة ومقطعة.

طريقة التحضير :-

يتم رش الباذنجان بالملح ويترك حتى ينزل منه الماء ثم يقلى بالزيت نصف قلى.

في أناء عميق يوضع زيت ويقلى فيها الريش  وتضاف البهارات والبصل والماء ويغطى ويترك حتى ينضج ويضع عليها ملح وفلفل يتم نشل اللحم وفي أناء أخر يرص الباذنجان واللحمه ثم يوضع الأرز ويسقى بالشوربة الخاصة باللحمه ثم يهدىء النار حتى السواء ثم 5يقلب ويقدم.