مقادير وطريقة اعداد كحك العيد

ايام قليلة وينتهى شهر رمضان ويهل علينا  غيد الفطر المبارك لذلك نبدا من اليوم تقديم طريقة اعداد  مخبوزات العيد تباعا ونبدا اليوم مع طريقة اعداد كحك العيد

طريقة اعداد كحك العيد

مقادير وطريقة عمل كحك العيد

اولا مقادير الكحك

عدد واحد  كيلو دقيق
نصف كيلو سمنة أو زبدة
قطعة خميرة بيرة
1كوب من الحليب  الدافئ
3 ملاعق كبيرة  من السمسم المحمص
ملعقة واحدة  صغيرة من  بودرة محلب أو رائحة كحك

طريقة التحضير لاعداد كحك العيد

1- قومى بنخل  الدقيق في وعاء وااضيفي اليه  رشة الملح
2-قومى بعمل  فتحة في نصف الدقيق وضعى داخل الفتحة  السمسم
3-ضعى  السمنة أو الزبدة  في الفتحة  تدريجيا مع التقليب باستمرار اثناء قيامك بوضع السمنة إلى الدقيق حتى تمام الخلط.

4- اتركى الخليط ليبرد وقومى باذابة  الخميرة مع ملعقة سكر وربع كوب ماء ودعيها حتى يبرد العجين.

5- قومى ببس الكعك وذلك عن طريق فرك  الدقيق  بكف إيدك حتى يتشرب الدقيق الزبدة تماما .

6- اضيفى  ريحة الكحك والخميرة والماء إلى العجين تدريجيا مع العجن حتى تحصلى على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها بسهولة  و.

7– قومى بتغطية العجين واتركيه لمدة ساعةحتى يخمر ثم قومى بتقطيعها إلى كور صغيرة ثم قومى بتشكيلها بقوالب الكحك وضعيها على الصوانى

8- اتركيها ختى تختمر ثم قومى بخبزها في فرن  متوسط الحرارة.

9- بعندما يكتسب الكحك لون ذهبى قومى باخراجه من الفرن ورشى عليه السكر البودرة.

البعض يفضل حشو الكعك بالعجمية لذلك فان مقادير العجمية كالاتى  مقادير العجمية
عدد 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
عدد واحد  ملعقة كبيرة من السمن
كوب عسل نحل
كما يمكن إضافة مكسرات مجروشة  للعجمية وذلك حسب الرغبة

لاعداد العجمية

1-  قومى بوضع ملعقة السمن في وعاء على النار واتركيها حتى تذوب ثم قومى بإضافة الدقيق لها وتقليبه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

2- قومى باضافة  العسل مع التقليب واتركى الخليط على النار  حتى يغلظ القوام أن اردتى إضافة المكسرات فاضيفها وقلبها مع العجمية.