يعد مصل اللبن من أحد المصادر الحيوية للجسد كما يعد مصدر للبروتين حيث يستخدمه الرياضيون بإعتِباره غذاء من أغذية الطاقة وهو عبارة عن سائل يتم إستِنتاجه من عملية تصنيع منتجات اللبن ويتكون هذا المكون من بروتين ألفا لاكتاليومين وبروتين بيتا لاكتالومين أيضاً بالإضافة إلى بروتين الألبومين، كما يدخل في تكوينه مجموعة من الإنزيمات التي تعمل على مقاومة العديد من الأمراض والجراثيم كما يحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الأساسية مثل الماغنسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والفسفور ويوجد منه مصل صناعي وهو الذي يستخدمه الرياضيون قبل ممارسة التمارين الرياضية، ويتم إذابة هذا المصل الصناعي في الماء أو العصائر وتناوله قبل بدء التمرين للحصول على قدر من الطاقة والمساعدة في تكوين ونمو العضلات وقد يكون المصل على هيئة أقراص أو كبسولات أو ألواح ومكعبات من الشوكولاتة.
كيفية إنقاص الوزن من خلال مصل اللبن :
يعمل هذا المصل على إنقاص الوزن الزائد حيث يحتوي على مجموعة من البروتينات الكروية المعزولة والتي تعتبر سهلة الإمتصاص بالإضافة إلى نسبة كبيرة من الماء تصل إلى حوالي 90% من المصل، وكذلك يقوم المصل على تنظيم إستهلاك المواد الغذائية في الجَسد وبالتالي يعزز الشعور بالشبع.
ويحتوي المصل على نسبة منخفضة من هرمون الجريلين والذي يعزز الشعور بالشبع عندما يكون في مستويات مرتفعة في الدم كما يقلل الحاجة إلى إستِهلاك الكربوهيدرات في الجسد دون أن يؤدي إلى زيادة الشهية أو السعرات الحرارية، وكذلك يعزز من عملية حرق الدهون في الجَسد ويعمل أيضاً على تنظيم مستوى السكر في الدم.
ويمكنكِ الحصول على هذا المصل من خلال وضع كمية من الحليب في وعاء عميق وسميك من القاعدة ثم قومي برفعه على نار هادئة حتى الغليان وبعد ذلك قومي بإزالة الوعاء من على النار وإتركيِه حتى يبرد ثم ضيفي إليه كوباً من الزبادي وحركي الخليط جيداً.
قومي بحفظ الخليط في مكان دافئ وذلك لمدة 5-6 ساعات لحين أن يتخثر الحليب وينفصل عن المصل، قومي بتحريك الحليب لمدة ربع ساعة وأضيفي إليه مكعبات من الثلج وبعد ذلك قومي بفصل المكونات وإحتفِظي بالسائل الشفاف الذي تم الحصول عليه وهو المصل ويمكنكِ تناوله كل يوم.
