كيفية عمل قالب المكرونه مع باذنجان بانيه

المقادير
-2 باذنجان حجم وسط (حلقات بالقشر)
-2 كوب دقيق
-2 بيض مخفوق
-2 كوب بقسماط مطحون (فتات الخبز)
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-1 بصل متوسط (مكعبات صغيرة)
-1 كوب طماطم مفرومة مع العصير
-ملح وفلفل
-1/2 كيلو مكرونة مسلوقة Penne
-1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
-1/2 كوب زيتون أسود وأخضر (منزوع البذر)، أنصاف
-1/2 كوب جبن موتزاريلا مبشورة
الطريقة
– يُسخن زيت غزير في مقلاة على درجة حرارة 160 مئوية.
– في تلك الأثناء، تُمرر حلقات الباذنجان في الدقيق ثم في البيض يليه البقسماط، مع مراعاة تغطيتها تماماً في كل مرحلة.
– تُحمر في الزيت لمدة دقيقتان لكل جانب أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتنضج.
– تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، تُترك جانباً.
– يُسخن زيت الزيتون قليلاً في مقلاة أخرى على نار متوسطة، يُضاف البصل ويُقلب قليلاً ثم تُضاف الطماطم وتُتبل بالملح والفلفل.
– تُترك الصلصة على النار لمدة 5 دقائق حتى تتركز قليلاً.
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– تُخلط الصلصة مع المكرونة، الزعتر، الزيتون(مع مراعاة ترك القليل للتزيين) و4/1 كوب من جبن الموتزاريلا في وعاء عميق.
– تُوضع المكرونة في قالب فرن ثم يُرص فوقها حلقات الباذنجان المحمرة.
– يُوزع المتبفي من جبن الموتزاريلا والزيتون على الباذنجان.
– يُوضع القالب بالفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يسيل جبن الموتزاريلا.

كيفية عمل قالب المكرونه مع باذنجان بانيه 1 9/3/2015 - 7:49 م

تابع نجوم مصرية على أخبار جوجل
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني، وهو غير مطلوب للتعليق لكن يوفر لك وسيلة للتنبيه في حال قيام شخص بالرد على تعليقك.